督抚小说

第53章 一笋五吃（第1页）

“晚生明白了，那……这根竹笋可以交给我了吗？”封启伸出手去，那位抱着竹笋的老者还不肯将其交给封启，封启只好连拉带撰地将冬青笋抢了过来。

但是当封启抱着冬青笋转身走向后厨之时，他身后那五位老者几乎同时露出了玩味的微笑，他们此刻已经在想象等一会儿把整个百味轩夷为平地的那种快感了。

今天百味轩的后厨，人出奇的齐，但却出奇的静，静得连封启能够听到自己平稳的呼吸声。

此时百味轩的所有伙计都集中到了后厨，包括掌柜的，大家都在看着封启手中的动作，不放过任何一个细节。

只见封启熟练地将竹笋剥了皮，但他并没有用水清洗竹笋，而是催动灵力鼓风将竹笋吹得一尘不染，随后找了一个干的砧板，将竹笋放在上面，选了一把象牙刀，手起刀落一连下了四刀，将整根冬青笋切为五段。

在众人目瞪口呆中，封启已经找了个干净的木质托盘，将切好的五段冬青笋摆放整齐，大摇大摆地端了出去。

“各位请看食材！”封启将五段冬青笋端到了五位老者桌上。

五人那玩味的表情顿时阴沉了下来，随后面部表情开始丰富起来，有的老者甚至已经压制不住心中的激动，最后他们异口同声说道：“好！”

这五名老者之所以都同时拍手叫好，是因为封启将一根笋分成的五段，竟然做到了一样重。

试问要将一根形状、厚薄不均等，而且还中空的竹笋均分为五段，任谁都不会那么容易就做到五段一样重。

得到对方的肯定答复之后，封启端着食盘转身准备走进后厨，但是他被叫住了：“你就不想知道我们各自喜欢什么样口味的竹笋？”

“有话快说，有屁快放！”封启从整个客栈掌柜和伙计的反应判断出，这五人是来找茬的，索性对他们不客气起来。

他们的确在找茬，因为封启话音刚落，五人几乎同时说话了，令整个食肆大堂一片嘈杂。

他们同时说出了自己喜欢的冬青笋口味和烹饪要求，他们一边描述还一边故意剧烈咳嗽，或是声音时而很大，时而很小，每个人的面部毫不掩饰的透露着一种玩味的笑容，最后这五人几乎同时停下闭口不言。

“你听清楚了吗？”一个老者看到封启端着食盘准备转身，不由好奇地问道。

“没有！”封启回了一句身形不停继续走向后厨。

“开砸！”一名老者突地站起来，举起凳子准备砸场子，但是他的动作在空中停住了，似乎他被人施了定身术一般。

因为封启在平稳移步的过程中，还有话语从他口中出，吐字清晰，描述准确无误：“麻辣冬青笋，不管如何切，只要求能够享受到一口清脆爽口，另一口绵软有嚼劲而且麻辣味十足的真实口感！”

封启所描述的，正是这位举着凳子准备开砸老者所喜欢的口味。

“冬青笋烤獾肉片，只要求我那一段冬青笋平均切成三十六片，每片熟后一样重，獾肉片数量不限，要求獾肉片熟后与笋片一样重……你这要求是不是太低了？”

“我喜欢笋的清脆口感，但是又不喜欢笋的味道，所以不管你怎么烹饪，只要吃的时候没有笋的味道即可！”

“冬青笋和鲱鱼共食，要吃出似笋非笋，似鱼非鱼的口感！”

“我喜欢笋的味道，但是特讨厌笋的口感，所以你要让我吃到笋的味道却没有在吃笋！你们还有什么要补充的吗？没有我就开始了！”

封启的一番话语令在场所有人惊得傻愣当场，站在后厨的所有人都在一边擦着冷汗一边转忧为喜。

进入后厨之后，封启并没有立刻开始进一步处理食材，而是拿了一本点菜簿开始奋笔疾书起来，大约一炷香之后，点菜簿上面五道菜的主料、配料和烹饪方法全部书写完毕，娟秀的行楷看上去一目了然。

“你们都站着干什么？快来帮忙呀！”封启将五道菜的菜单分下去，后厨就这样开始忙碌了起来。

对于食材的处理，这五道菜中的冬青笋烤獾肉片要求比较严格，而且这道菜在切片的时候对方要现场监督的。

“这位前辈，冬青笋烤獾肉片要切片了，请你亲临监督。”掌柜的强装笑脸走过去邀请其中一名老者。

“不必了，我心里有底。”这老者捋着胡须说道。

但是这道菜的切片要求太过逆天，将一段冬青笋切成三十六片，不许有半点浪费，还要求烤熟之后每片笋一样重，獾肉片烤熟之后与笋片一样重。

对于这样的逆天要求，别人不过来监督，百味轩的整个后厨都特别好奇，封启怎样切片，才能满足这样的要求。

当封启开始准备这一道菜的食材时，众人都停下手中的活计围过来观看。封启选了五段冬青笋中最好的一段，拿在手中认真掂量起来，随后手起刀落，将这段长约五寸的冬青笋斩成了三小段。

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