督抚小说

第二十四章父母传手艺（第1页）

陈盛考完回到家中。

闲来无事，他到自家的书房转了起来。

自家书房里面的道书典籍，基本上都是父母收藏的职业技能书，不是关于酿酒的介绍或配方，就是制香的介绍或配方。

这多少算个手艺，所以陈盛认真翻阅起来。

酿酒是利用微生物酵生产含一定浓度酒的过程。

酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。

远古时人们可能先接触到某些天然酵的酒，然后加以仿制。

酒代表礼，礼反过来也通过酒来表现。酒礼器不仅大量应用于日常生活中，而且还大量应用到丧葬活动上。

酿酒业继续展，其品种有黄酒、葡萄酒、枣酒、椹子酒、菊花酒、连花酒、桂花酒、五加皮酒等。

而制香、焚香由来已久。香者，即香料或香的制成品。如香片、香饼、香包，柱香、线香、散香等。

香在常温下和点燃时能散出芳香物质。

香料分天然、人工合成两大类。天然香料是从动、植物体中取得的，如沉香、麝香、檀香、丁香、灵猫香、龙涎香、雄黄、玫瑰、艾草、苏合油等传统工艺的香品，不仅是芳香之物，亦能益气养神。

香铺或作坊多设在寺庙、集市附近。香客朝拜，必燃香示敬。香料具有驱除异味、清爽神智的功效。

传统制香，先综合考虑的是用途、香型、品位等因素。再按基本要求选择香料或药材，按比例进行配伍。只有各适其位，才能使不同香料尽展其性。

诸如传统的贡香、信香、疗病之香等，都各有其理，亦各有其法。

因此，制香在配方上十分考究，而且对香料的炮制也非常严格。“不及则功效难求，太过则情味反失”。

炮制方法是否得当，会直接影响着香的质量。炮制香料的目的在于去除杂质，理其性能，消除可能存在的毒副作用。

香草的利用，可追溯到远古时代。将含有多种香味的中草药研成细末，装在丝织袋中，以驱蚊蝇、洁身香体。后怀香握兰，慢惜余薰，渐成时尚。

芳香四溢，香烟缕缕，焚香取静，营造空灵安逸的氛围，以求得怡然、自持的感受。

这样人为地营造一种宁静、幽雅的气氛，很适于修士的心态与情趣，体现出人境合一之美。

香料成了人们调解心理，慰藉心灵的辅物。

祭拜焚香除了祭祀祖先，敬拜佛道而焚香外，有的是疗疾病、消溽暑、辟秽气焚香，还有就是夏季点燃的除虫香。

制香，不仅要芳香养鼻，更要养神养生，开窍生慧。单一香料的香品，则难以具备此效，需多种香料配伍而成的“合香”。故，“合香”一直是传统制香的主流产品。

概括起来主要有：修制、蒸、煮、炮、炒、炙、烘焙、研磨、成型等工序。

对香料进行摘、拣、揉、筛、晾，去除杂质，而后切割粉碎。

利用水蒸气或隔水加热香料，蒸的火候、次数凭需要而定。此法可使香料由生变熟，也可分离香材，调理药性。

用清水或加辅料（蜂蜜、梨汁、酒）浸煮，目的在于去其异味，增加粘性，有的香料则用炭水、酒或米泔水煮，待水尽黄气出时再炮。

用武火急炒，或加蒲黄粉等拌炒，炮与炒是火候的区别，炮用武火，炒、炙用文火。

火候上有的要炒得令其黄，有的要令其焦。像檀香的炒制，炒的方法是：选好檀香料材，制成米粒大小，再用慢火炒，令烟出紫色，断腥气即可。

用液体辅料拌香料再炒，使辅料渗入香料之中。

将炙后的香料放入陶制容器中，再进行焙烧，使香料彻底干燥后粉碎。

粉碎后的香料兑水研磨，再将浆液静置沉淀，使香料更加细腻。

研磨后的香料经过自然状态下的晾晒、沉淀，成糨糊状，放入密封的木桶内，盖上木盖往下压，木桶底儿有钻好的小孔，在压力作用下，圆条状的香坯就会不断地从小孔中挤出来，定型后进行晾晒。

在陈盛翻看的时候，陈盛父母也回来了。

结合父母的简单讲解，陈盛算是了解了这两种技艺。

之后也要抽时间练习一下了，以后说不定还可以用内天地的产出，赚点零花钱。

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