督抚小说

第107章 亚健康各症饮食调理强身健体药膳食二（第3页）

一、菜品简介

干烧竹荪鸡块是一道以竹荪和鸡肉为主要食材的传统名菜。竹荪是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用功效。鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，具有滋补身体、增强免疫力的作用。将竹荪和鸡肉搭配在一起，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以起到调养身体的作用。

二、材料准备

1主料：竹荪50克，鸡肉500克。

2配料：姜10克，葱10克，蒜10克，料酒10克，生抽10克，老抽5克，盐5克，白糖5克，鸡精5克，胡椒粉5克，淀粉10克，食用油50克。

3药材：枸杞10克，红枣10克，当归10克，黄芪10克。

三、制作步骤

1准备工作

-将竹荪用温水泡发30分钟，去除杂质，洗净备用。

-将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

-将姜、葱、蒜洗净，切成末备用。

-将枸杞、红枣、当归、黄芪洗净，备用。

2烹饪过程

-热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

-放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。

-加入竹荪、枸杞、红枣、当归、黄芪，继续翻炒均匀。

-加入适量的清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

-最后加入盐、白糖、鸡精调味，大火收汁即可。

四、注意事项

1竹荪泡发时间不宜过长，以免影响口感。

2鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响肉质。

3炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于软烂。

4药材的用量可以根据个人体质和口味进行调整。

五、营养价值

1竹荪：竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2鸡肉：鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。

3枸杞：枸杞含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。

4红枣：红枣含有丰富的维生素c、维生素p、蛋白质和矿物质等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。

5当归：当归含有丰富的挥发油、维生素和矿物质等营养成分，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。

6黄芪：黄芪含有丰富的黄芪多糖、黄酮类化合物、氨基酸和矿物质等营养成分，具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌的。

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