督抚小说

第29章 做腐乳（第2页）

管事的去了一趟宋家码头，好兄好弟的与宋家光喝了一杯茶，聊了几句话，见得宋家光明白后就起身告辞。

吃晚饭的时候，黄沐霖把打算让家里人都跟着学武术的意思说了，顺便也把早上从梦里带出来的腐乳曲粉的由来说了一遍。

除已知的何慧娘外，爹爹和哥哥们默默消化了一会儿，无声的接受了。

至于学武，全家都是赞同的，任何时候有自保能力都是好的。

另外，买地的事情要赶紧去办。

制作腐乳、学武术、买地建房，真是忙不完的事。

总归要一样一样的完成，先教家里人做腐乳吧。

将老豆腐切成小方块，大小均匀。准备一个蒸笼，清洗后放在锅里开水煮一刻钟消毒，沥干后垫一层纱布，把切好的老豆腐一块块的摆放上去，每一块之间有一些距离，然后放入烧开了水的锅里蒸五分钟。

蒸豆腐的时候，装一碗凉水把腐乳曲粉舀一些进去，搅拌均匀。待豆腐蒸好后拿出来晾冷，再把豆腐放入腐乳曲水里滚上一滚。

没有前世那样的密封的器皿，黄沐霖选择把豆腐放入家里好不容易找出来的大坛子里，留间隙的摆放，盖好盖子，在盖沿凹槽处倒入清水形成密封空间。

在厨房的旮旯找了个阴凉的地方放好，让它发酵三、四天，等豆腐长满白色的毛，才能进行下一步。

黄沐霖打开黄博买的酒闻了闻，度数不够，但这已经是镇上能买到的最烈性的酒了，需要更好的得去县城或者府城，还不一定符合要求。

太折腾，黄沐霖打算晚上去某宝采购。

除了做腐乳外，黄昊霖还用剩下的豆腐做了菜，咸鱼豆腐煲，咸香下饭，已经加入盒饭的菜谱。

家里有一个爱钻研的大厨子真好。

在图书馆空间里，先搜索看了毛台，只是她计算了一下酒的成本，太高了，不值当。

后来她想起前世在广西地区很出名的公文包米酒，虽说没有度数，但是特别醉人。

重新输入关键词，她找到好评度比较高的商家，咨询了是否有酒精度数测试的数据，得到肯定的答复：五十八度至六十三度之间。

很合适，下单购买。

二十五公斤的塑料桶，三百块不到，能用好久了，物美价廉。

只是，这么一大桶拿出去估计何慧娘又要吓着了，而且塑料这东西在这时代是没有的。

她又去买了一些仿古酒坛子分装，先拿一坛子出去试验。

果然，第二天黄博夫妻看见突然出现在床上的酒坛子吓了一跳，再看看闺女无辜的眼神，无奈极了。

但也没说什么，都去厨房忙开了。

到了第三天晚上，黄昊霖就迫不及待了，“妹妹，腐乳可以做下一步了吗？”

黄沐霖想着大约是可以了，“一会吃完饭，我们打开看看。”

黄昊霖吃饭的速度都变快了。

吃饱收拾好，黄昊霖兴冲冲的把坛子搬上桌子，小心翼翼的打开盖子一瞧。

傻了。

“妹妹”黄昊霖嘴巴都哆嗦了：“坏了！长毛了！”

把黄沐霖笑的不行。

“你还笑。”何慧娘嗔了闺女一眼，“快给你哥解释解释。”

“腐乳就是这样的。”

黄沐霖让黄博把酒坛子拿来，又去拿了一个干净的碗和一双筷子，然后把米酒倒入碗里。

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