督抚小说

第25章 又当学徒了（第2页）

要是何雨柱来一句“嗯，记住了。”

那来吧。

随着伍师傅的一句“那就去把锅戗了吧”，何雨柱就得在后厨一众学徒的羡慕眼光中，去后院戗锅去。

别以为伍师傅这不是在认真教，只是让何雨柱去干点杂活，用来消磨时间。

其实，戗锅，在北方，还有一个词，叫蹭勺的。

说白了，就是刷锅的。

在过去，因为用水没有现在方便。

所以那时候的师傅们，每炒完一道菜，就会换一口锅，或者在北方，换一个炒勺（也有叫马勺的）。

可是就算大饭庄呗，也不可能备个几百口或者上千口锅吧。

这样一来，就会有人把师傅们炒过菜的锅，拿到后院，用细沙或者草木灰把锅里戗几遍，蹭几遍。

然后才是用水把细沙或者草木灰冲刷干净。

别看这个活不好干。

但是，可不是一般人能干的上呢。

能干上这个活的，不是大厨的亲儿子，就是已经递过门贴，在引保代的指引下，拜过师父的正儿八经的徒弟。

因为在过去。

你看哪个师父会教徒弟“油温多少度盐放几克，蔬菜炒到什么样了味精放几克，最后肉变成什么色了酱油放几毫升”？

难道师父们不知道这么教省事么？

不，是他们也没办法。

实在是我们的菜太博大精深了。

已经精深到每个变量的不同，都会引起最后的味道的不同。

就比如，火候。

影响火候的变量有很多。

过去的烧柴火或者煤炭时候的干湿、种类，拉风匣的度，甚至，锅的材质，都是影响火

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

穿成小农女，王爷竟想引诱我  小气幼稚的纪先生疏疏篱落  我们的年少时光+番外  可以借用你的白颜料吗  荆棘后冠+番外  （猎人同人）中华吟+番外  [人外]她与邪神  总有巨佬想让我告白  被病娇大小姐强取豪夺了  （综漫同人）酒厂同事都以为我精分  完美陷落  圆橙+番外  家有学霸  深情女配和白月光她姐HE了（GL）+番外  十里春风  沙雕文和虐文男主互穿后+番外  变O后直播日常  快穿：路人甲不该这样美貌  万人迷的朕只想咸鱼[穿书]+番外  夫郎曾是美强惨［穿书］+番外