夏楚楚站在厨房里,手里拿着一把锋利的菜刀,眼神坚定。
她的面前是一口大铁锅,锅里热油翻滚,发出“滋滋”的声响。这是她新研究的菜品地锅鱼。
“楚楚,你这鱼切得不对,要斜刀切,这样鱼肉才不会散。”李大厨的声音从旁边传来,带着一丝不容置疑的权威。
夏楚楚抬头,看到李大厨站在门口,双手抱胸,她赶紧放下菜刀,重新拿起一条鱼,按照李大厨的指示,斜刀切下去。
“对,就是这样。”李大厨点了点头,走进厨房,拿起一把勺子,在锅里搅了搅,“油温要控制好,不然鱼皮会糊。”
夏楚楚点了点头,心里却有些不服气。她觉得自己已经做得很好了,但李大厨总是能挑出毛病。
她深吸一口气,把切好的鱼块放进锅里,瞬间,鱼块在热油中翻滚,散发出诱人的香味。
“楚楚,你这鱼炸得不错,但别忘了,地锅鱼的精髓在于调料。”李大厨走到调料架前,拿起几瓶调料,递给夏楚楚,“这些都要放,比例要掌握好。”
夏楚楚接过调料,心里有些忐忑。
她知道,调料的比例是地锅鱼的关键,但她还没有完全掌握。她小心翼翼地按照李大厨的指示,把调料一一放入锅中。
“好了,现在可以盖上锅盖,焖一会儿。”李大厨看着夏楚楚的动作,满意地点了点头。
夏楚楚站在厨房里,锅中的鱼已经开始散发出浓郁的香气,但她心中仍有一丝不安。李大厨站在一旁,目光如炬,似乎在等待着什么。
“楚楚,你确定所有的调料都放对了吗?”李大厨的声音再次响起,带着一丝质疑。
夏楚楚点了点头,但她的手微微颤抖,显示出她内心的不确定。“是的,李大厨,我按照您的指示放了所有的调料。”
李大厨走上前,打开锅盖,一股热气扑面而来。他仔细地闻了闻,眉头微皱。“你闻到了吗?这鱼似乎还有点腥味。”
夏楚楚的心一沉,她知道这是她最担心的问题。“我…我可能没有处理好鱼的内脏。”她低声说道,声音中带着一丝懊悔。
李大厨叹了口气,“楚楚,处理鱼的内脏是基本功,你必须要掌握。”他转身从冰箱里拿出一条新鲜的鱼,“看好了,我再示范一次。”
夏楚楚紧张地看着李大厨的动作,只见他熟练地剖开鱼腹,清理内脏,每一个动作都精准而迅速。“记住,清理干净后,要用料酒和姜片去腥。”
夏楚楚认真地记下每一个步骤,她知道自己不能再犯同样的错误。她接过李大厨处理好的鱼,重新开始烹饪。
这一次,她更加小心翼翼,每一个步骤都力求完美。锅中的鱼再次翻滚,香气四溢,但夏楚楚的心中仍有一丝紧张。
“楚楚,这次的味道如何?”李大厨再次走过来,打开锅盖。
夏楚楚深吸一口气,鼓起勇气,“我觉得这次应该没问题了。”
李大厨闻了闻,脸上露出一丝满意的笑容。“不错,这次的味道很正,腥味几乎没有了。”
夏楚楚松了一口气,但她的心情并未完全放松。她知道,这只是开始,她还需要更多的练习和学习。
一个年轻的学徒跑了进来,“李大厨,外面有客人点了一桌地锅鱼,他们听说您在这里,特意点名要您做的。”
李大厨看了看夏楚楚,“楚楚,这次你来掌勺,我在旁边指导。”
夏楚楚的心跳加速,她知道这是一个难得的机会,也是一个巨大的挑战。她深吸一口气,拿起菜刀,开始了她的表演。
锅中的鱼在她的手中翻滚,调料的比例她已经牢记在心。李大厨在一旁不时地给出建议,但更多的是鼓励。
终于,一盘色香味俱全的地锅鱼完成了。夏楚楚将它端到李大厨面前,“李大厨,请您品尝。”
李大厨拿起筷子,夹起一块鱼肉,放入口中。他的脸上露出了满意的笑容,“楚楚,你做得很好,这鱼的味道已经接近完美了。”
夏楚楚的脸上露出了久违的笑容,她知道,她终于迈出了成为一名真正厨师的第一步。
一个服务员急匆匆地跑进来,“李大厨,不好了,外面的客人投诉说鱼的味道不对,他们要求退菜。”
夏楚楚的脸色一变,她知道,这可能是她职业生涯中的第一个危机。李大厨皱了皱眉,“楚楚,我们一起去看看。”
两人快步走出厨房,来到餐厅。只见一群客人围坐在桌前,脸上带着不满的表情。
“这鱼的味道不对,我们点的是地锅鱼,但这明显不是。”一个客人指着桌上的鱼说道。
李大厨走上前,“各位,我是这里的厨师长李大厨,这鱼是我们新来的厨师夏楚楚做的,她刚刚开始学习,可能有些不足,我向大家道歉。”
夏楚楚站在一旁,心中充满了愧疚。她知道,她必须解决这个问题,否则她的厨师生涯可能会就此结束。
李大厨转向夏楚楚,“楚楚,你来解释一下,这鱼的问题出在哪里。”
夏楚楚深吸一口气,走上前,“各位客人,这鱼是我做的,我承认在处理鱼的内脏时可能有些疏忽,导致鱼的味道有些腥。”
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