督抚小说

第419章 金黄诱人（第1页）

她立刻转身去找李大厨，想听听他的意见。

“李师傅，我有个新想法！”夏楚楚兴奋地说道，“您觉得如果在冻白菜里加入一些杀猪血，会不会让这道菜更有特色？”

李大厨正在切菜，听到夏楚楚的话，停下了手中的动作，皱了皱眉：“杀猪血？这可不是常见的搭配啊。”

“是啊，我就是觉得冻白菜的口感比较清淡，如果能加入杀猪血的浓郁味道，可能会让这道菜更有层次感。”夏楚楚解释道。

李大厨沉吟片刻，点了点头：“想法不错，但杀猪血的处理很讲究，稍不注意就会影响口感。你打算怎么加？”

夏楚楚想了想：“我打算把杀猪血切成小块，和冻白菜一起裹上面糊炸，

这样既能保留杀猪血的味道，又能让它的口感更丰富。”

李大厨摇了摇头：“这样不行。杀猪血本身水分多，

直接炸容易外焦里生，而且味道可能会太重，盖过冻白菜的清爽。”

夏楚楚有些失望：“那您觉得该怎么办？”

李大厨放下菜刀，走到调料架前，拿起一瓶料酒：

“你可以先把杀猪血用料酒和姜片腌制一下，去腥增香。然后切成薄片，和冻白菜一起裹上面糊炸。

不过，炸的时候油温要稍微低一点，避免杀猪血炸得太老。”

夏楚楚眼前一亮：“对啊！我怎么没想到用料酒去腥呢？李师傅，您真是太厉害了！”

李大厨笑了笑：“做菜嘛，讲究的就是细节。

不过，我得提醒你，杀猪血的味道比较重，你得控制好比例，别让它的味道盖过冻白菜。”

夏楚楚连连点头：“我明白了，我这就去试试！”

她立刻跑到厨房，按照李大厨的建议，把杀猪血用料酒和姜片腌制了半小时，

然后切成薄片。接着，她把冻白菜解冻后用盐腌了一下，

挤出了多余的水分，再把杀猪血片和冻白菜一起裹上面糊，开始新一轮的尝试。

这一次，油温控制得稍微低了一些，炸出来的冻白菜和杀猪血片金黄诱人，

外皮酥脆，散着淡淡的香气。夏楚楚迫不及待地尝了一口，

顿时皱起了眉头——杀猪血的味道太重了，几乎盖过了冻白菜的清爽口感。

“怎么会这样？”夏楚楚有些沮丧。

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