接下来,李大厨开始演示如何处理牛肉:
“先,我们要将牛腩切成大小均匀的块状,然后用清水冲洗干净,去除血水和杂质。”
夏楚楚跟着李大厨的动作,小心翼翼地切割牛肉。
她现,切割牛肉需要一定的技巧,刀要锋利,力度要适中,否则牛肉容易碎裂。
李大厨继续说道:“接下来,我们要将牛肉焯水。焯水的目的是去除牛肉的腥味,同时让牛肉更加紧实。”
夏楚楚按照李大厨的指示,将牛肉放入沸水中焯烫。
她注意到,焯水的时间不能太长,否则牛肉会变得过于紧实,影响口感。
焯水完成后,李大厨开始制作牛肉土豆碗的酱汁:“楚楚,酱汁是这道菜的灵魂。
我们要用洋葱、胡萝卜和蒜末炒香,然后加入牛肉块,翻炒均匀。”
夏楚楚跟着李大厨的动作,将洋葱、胡萝卜和蒜末放入锅中,用中火炒至金黄。她闻到浓郁的香味,不禁咽了咽口水。
李大厨继续说道:“接下来,我们要加入红酒和牛肉高汤,让牛肉充分吸收酱汁的味道。”
夏楚楚小心翼翼地倒入红酒和牛肉高汤,她注意到,
红酒的量要适中,过多会让酱汁过于浓稠,过少则无法充分释放红酒的香气。
李大厨看着锅中的牛肉,满意地点点头:“楚楚,现在我们要加入香料,让酱汁更加丰富。”
夏楚楚将迷迭香、百里香和月桂叶放入锅中,她闻到香料的芬芳,心中充满了期待。
李大厨继续说道:“接下来,我们要将土豆切成块状,放入锅中,与牛肉一起炖煮。”
夏楚楚按照李大厨的指示,将土豆切成大小均匀的块状,放入锅中。
她注意到,土豆的切法要均匀,否则炖煮时容易出现熟度不均的情况。
李大厨看着锅中的牛肉和土豆,满意地说:“楚楚,现在我们要用小火慢炖,让牛肉和土豆充分吸收酱汁的味道。”
夏楚楚点点头,她知道,慢炖是这道菜的关键步骤,时间要足够长,才能让牛肉和土豆达到最佳的口感。
随着时间的推移,锅中的牛肉和土豆逐渐变得软烂,酱汁也变得浓稠。夏楚楚闻到浓郁的香味,不禁咽了咽口水。
李大厨看着锅中的牛肉土豆碗,满意地点点头:“楚楚,现在我们可以尝尝了。”
夏楚楚迫不及待地盛了一碗牛肉土豆碗,她小心翼翼地品尝了一口,
顿时感到牛肉的鲜嫩和土豆的软糯在口中交织,酱汁的浓郁味道让人回味无穷。
她兴奋地说:“李大厨,这道牛肉土豆碗真的非常美味!我相信,这道菜一定能成为我们饭店的招牌菜。”
李大厨微笑着点头:“楚楚,你的努力没有白费。我相信,只要你继续努力,你的饭店一定能越做越大。”
夏楚楚感激地看着李大厨:“谢谢您的指导,我会继续努力的,不为别的,只为那些支持我的人。”
就在这时,夏楚楚的手机又响了。她拿起手机一看,是秀秀打来的。
她接起电话,还没来得及说话,秀秀的声音就从电话那头传了过来。
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