督抚小说

第275章 黑芝麻月饼（第1页）

：对于之后可能会被陛下召见的事情，萧念织乖巧的点点头。

见小姑娘并不恐惧这件事情，余祭酒稍稍放心。

大家谈的也差不多了，而且夜色已深，萧司业提议，他们先各回各屋休息去，有什么事情，明日再说也可以。

萧念织借机说了一下，自己要去做月饼的事情。

萧司业听罢，拧了拧眉：“明日再做吧，时间太晚了，早些休息。”

对此，萧念织轻声解释：“月饼需要回油一晚上，才会更好吃。”

如果是明日做的话，那就后日才能吃上。

萧司业一听，笑着点点头：“那你叫上厨娘他们，别自己一个人忙，需要什么，也让老郑去采买……”

一看外面的天色，这个时间再想去采买，显然也不太现实。

萧司业也想到这种可能，很快又找补了一句：“让老郑想想办法，看看附近哪家有的，先借来用也可以。”

萧念织连连应是。

商量正事儿的时候，大家不会觉得累，但是一旦闲下来，萧司业和余祭酒都感觉到了，体力稍显不济。

所以，两个人很快回去休息，萧舟说什么也不放心，所以跟着萧念织一起去了厨房。

虽然他们是兄妹，但是为了避嫌，萧舟又叫上了厨娘牛婶子，三个人一起。

只要材料齐全，月饼的制作并不难。

在现代的时候，很多材料都是现成的，并不需要现调，操作起来也更加的容易。

如今有些材料，操作起来麻烦，但也不是没有替代品。

转化糖浆用蜂蜜，也可以替代一下，口感上可能会有差异，但是不会特别多。

因为蜂蜜，也是另外一种香甜的口感。

萧念织准备做两种，一种传统的黑芝麻月饼，一种是冰皮月饼。

两种的面皮是完全不同的，所以需要的时间也会更多。

萧念织先做的是黑芝麻月饼，这个需要小磨盘，还需要烤房，或是烤窖。

好在萧司业的庄子，这些基础设施都是有的。

之前提取的碱水，萧念织也带上了，如今正好可以用上。

黑芝麻馅料并不全都是黑芝麻，为了提升口感，还需要加入一定量的红豆。

红豆难煮，所以她先把红豆煮上了。

糖也是需要放的，但是之后去研磨成粉浆的时候再放也来得及。

红豆煮上之后，萧念织又去调冰皮月饼的面皮。

冰皮月饼的皮不是烤出来的，而是蒸熟出来的，糯米粉占主要，淀粉辅之，这样出来的效果才会更好。

晶莹剔透，软糯飘香。

所以，萧念织把这个调好之后，直接放到锅上去蒸。

接着就去调冰皮月饼的馅料了，这个需要用到牛乳，吃起来奶香味儿足，口感也好。

好在郑叔都弄到了。

萧念织几个人在厨房里忙忙碌碌大半天，冰皮月饼，她还做出了花样，从青苋里提取了食用色素，揉了一份很有夏日气息的粉红色，又把恩施玉露研磨成粉，过筛之后，又调了一份抹茶色的。

两个颜色，萧念织觉得够用，也便停手了。

制作月饼的工具，是之前麻烦邱管事做的，这次下山，她直接带在身边。

考虑的就是想在萧府做月饼的时候，正好可以用上。

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