督抚小说

第二百四十六章 突发状况（第1页）

巨大的圆型盘子当中，坐落着一栋美轮美奂的楼阁。楼体用面塑制成，胡瓜汁刷出碧瓦，胡萝卜汁做楼体的漆，屋檐重重叠叠，精致错落，就像是一座微缩模型，让人目瞪口呆。

更令人拍案叫绝的是，若盘子中只有一座楼，那未免单调，但这道盘在楼四周堆满了栩栩如生的牡丹花，有姚黄赵粉，也有冰清白和洛阳红，具是用面叶蒸成，花团锦簇，雍容华贵

楼宇的四角挂了极小的银铃，用红纸包裹，垂着丝线流苏，来效仿大红灯笼，风一吹，或者微微晃动一下，就会发出悦耳清脆的铃声。

这样大气又精致的盘哪怕是宫廷宴会都难得一见，惹得众女一阵惊呼。

李媛吞了口口水“这菜只能不能吃也太可惜了”

临晋公主有些无奈，她脸上挂着宠溺的笑容，轻轻敲了她的脑壳“这是风干的面塑，吃这个，囡囡你也不怕把牙磕掉。”

李媛可怜兮兮地抱着头“我饿嘛盘都上来了，是不是快上菜了”

婆子们麻利地将点心撤走，把这盘小心翼翼地摆在桌子正中，随后，又有捧着食盒的丫鬟上前，在每个人面前快速地布置好六碟菜。

乔芸心下了然，这是她准备的冷菜。

每上一道，她就报个名。

薯蓣也就是山药，蒸熟后加牛乳和糖捣成泥，用模具压成桃花状，再浇上玫瑰卤子和桑葚调成的果酱，就是“玉膏贺芳辰”，算是高颜值版的水果山药。

“哇，原来这就是花开富贵，别说，还真像一朵花儿”谢知梅盯着那道胡瓜拌鸡蛋瞧来瞧去。

把胡瓜削成薄片，卷成卷，垫在盘子里，摆上切成几瓣的煮鸡蛋，浇上酸爽可口的调味汁，这就好了。

谢知樱砸了咂嘴“我觉得这道薯蓣更应该叫花开富贵嘛。”

“那你说这道像花儿一样的胡瓜鸡蛋叫什么”谢知梅娇嗔着瞪了她一眼“薯蓣泥做糕点，叫玉膏不是更合适”

李媛眼巴巴地瞧着那道腌玛瑙萝卜“原来这就是旭日东升，这是什么呀”

乔芸答“是玛瑙萝卜。南诏那边的特产，只在温暖湿润的地方长，檀娘带了种子回来，在扬州育种。这是我让扬州的鼎食记加急运过来的。”

原来如此，怪不得她在皇宫里从来没吃过这样的东西

玛瑙萝卜本来就色泽红润，切成梳齿片，用米醋和橙皮腌过之后，颜色稍微淡了一些，变成了既好的水红色，渗出的萝卜汁也染红了腌料汁子，浅浅的铺在小碟子里，当真宛如太阳初升时，倒映着朝霞的大海。

“瞧着红彤彤水灵灵的，难怪叫玛瑙。”

王瑾芝见每人面前都有一碟腌玛瑙萝卜，松了口气。她心中暗忖，还好有四个不来的，正好可以把原定下给她们的玛瑙萝卜分给其他客人，别的不说，至少她们这两桌不能短了。

不然都是互称姐妹的，这个有，那个没有，太难了。

这一桌冷盘里，就没有颜值不低的。

和田方玉，那白玉一般摇摇晃晃、颤颤巍巍的内酯腐上点缀着黑玉一样的皮蛋碎，浇上颜色浅浅的调味汁，撒上一把核桃碎和小葱花，黑白分明犹如阴阳两极，着就食欲大增。

云生结海，是将菠菜焯水后剁碎，再把鸡蛋加牛乳用酥油炒得如松软的云朵一样，在模具里一层菠菜碎一层鸡蛋叠个三层，两片深绿夹着一层浅黄，在表面撒上一层烤熟的白芝麻，像是夹心蛋糕一样，极具视觉冲击感。

原本这道菜是个减脂食谱，味道上平平无奇。乔芸可不愿意让自己的菜中不中吃，她做了大幅度的改动。

原本菠菜焯水后直接用盐和麻油拌匀就行了，乔芸不这样，她把麻油改成收汁收得浓浓的鸡高汤，点缀以昂贵的胡椒，让菠菜味道鲜美的同时也不至于太寡淡。

中间夹着的炒鸡蛋原本就只是普普通通的炒鸡蛋，乔芸改成了西式炒蛋，而且是把蛋白和蛋黄分开搅打，要把蛋白搅打得像是海浪拍在沙滩上的白沫，现代称湿性发泡，再与已经与牛乳一起打匀的蛋黄液翻拌，最后再下锅慢慢烘炒。

手打蛋白这一过程让鼎食记的小伙计们代劳，反正他们平日里干活干多了，不怕手酸。

丫鬟们将菜肴上齐后，方才那端盘的婆子上前行礼道“诸位千金、公主殿下，头盘已经齐了。”

“头盘就是说后面还有别的菜咯”李媛眼睛一亮。

“是，加上这道盘，一共十九道菜，其中十二道是分餐的小菜，六道大菜。”

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