柳鸿之前在杀青宴上做的葱烧海参是一段一段切好的。
主要是那么多桌,一人一条海参根本就不现实。
但是这次没问题,一人一条海参那是正合适。
柳鸿早就准备将海参提前泡发好,精选的都是相近大小的海参。
海参是华先生让人送来的,品相十分完美。
柳鸿计算了一下,除了第一天是每位客人一条,后面的两天用量也是绰绰有余的。
果然是大手笔。
菜单都是提前拟好的,食材也都准备好了,没想到晚上了又加了一道菜。
九转大肠,鲁菜名菜。
这道菜要做起来也是有些麻烦的。
而且不管是舒曼还是柳鸿,两人家里的老店,都不做这道菜。
两人一个擅长做素菜,一个擅长海鲜河鲜。
白叶说完,大家顿时都有点懵。
啊这,不会啊!
大家擅长的菜系不同,或许有一些都能做,但是涉及到其他派系的名菜的时候,就有点难了。
这些知名菜系,若是没有真正学过,掌握精髓,那就不如不做。
否则那是砸自己的口碑。
大家都有点犯难的时候,白叶开口,“这道菜我来做!”
之前白家老号那个分支任务,只是个三星任务。
白叶完成后获得了8888的金钱,还有50经验值,另外还有一个新菜,九转大肠。
九转大肠属于鲁菜的经典菜肴:原名为红烧大肠,是鲁省济南市的传统名菜,最早出现在清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创。
九转大肠是将清洗干净的肥肠,为了丰富口感而用套肠的方式套在一起。
不过九转并不是真的反复套了九次,而是因为九华林酒楼的老板对于九字有偏好,所以才起名字为九转。
一般来说,专业做这道菜的店,要套四次。
如果是一般的餐馆或者是自家做的,那只需要套两三次即可。
要学这一道菜,白叶可是被虐的够呛。
虚拟教室的老师们,为了让他熟悉食材,让他从收拾大肠开始学习。
白叶以前在老老板的餐馆里也很少接触肥肠这道菜,可能是老老板不擅长,也可能是老老板不耐烦做这些。
但也不是一次没做过。
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