叶蓁笑着点了点头,“盛情难却,我也只好尽力一试了。”
说到底,还是为了自家的。
“哎,叶娘子,您是没瞧见啊,来的客人,可不是一般的达官显贵,他们都是来参加老夫人寿辰的。”
“哦?这么说万福楼承接的都是这种生意吗?”叶蓁笑问。
万福楼掌柜的立刻得意洋洋起来,“这您可不知道,杨府的大小席面,都是我们万福楼在打理呢!”
叶蓁含笑点头。
她也明白,要不是那位杨大官人想要些新鲜的,这次还真轮不着她。
很快,一行人就到了杨府的厨房。
一走进厨房,便看到一片忙碌的景象。
叶蓁一进去就被人注意到了。
“这位是??怎的没见过。”管事嬷嬷笑容满面地问万福楼的小厮。
“孙妈妈,这是我们万福楼特地为了老夫人寿宴请来的厨娘,姓叶,很是会一些新鲜的菜式呢!!”小厮说道。
管事嬷嬷闻言挑眉看向叶蓁,“你真是会几道菜?”
“不敢瞒孙妈妈。”叶蓁笑着说道,“我是个粗人,不会做什么精致的菜色,所以只好请孙妈妈多担待了。”
“你只要按照吩咐做就行了。别的没什么的!”
叶蓁笑着点了点头。
这位孙妈妈虽然是管事嬷嬷,可是在整个杨府都是有威望的,是老夫人身边的陪嫁丫鬟。
“好好好。”管事嬷嬷笑眯眯地说道,“你先忙着。”
叶蓁来之前,万福楼的掌柜就告诉了杨老夫人的忌口。
所以她打算做道水晶肴蹄和蟹粉狮子头。
这两样都是苏菜。风味清鲜,浓而不腻。
正适合老人的口味。
水晶肴蹄是把蹄膀洗净,扎孔。洒上硝水研制浸泡一个时辰。
再放入锅内,加葱姜蒜花椒八角等各色大料,绍酒,焖煮一个半时辰。
蟹粉狮子头更是酥烂可口,后人评价它食后清香满口,齿颊留香,令人久久不能忘怀。
很快两道菜便做好了。
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