督抚小说

第182章 皮蛋瘦肉粥（第2页）

但如果严格按照苏阳的做法，跟市面上的比，那味道上的优势还是极大的。

“现在开始腌猪肉，加上少许的盐、糖、料酒，用手把猪肉搅拌上劲。”苏阳用手抓完猪肉后，又往碗里加了一些水：“补一些水能够让猪肉更加嫩滑，这一步可别用葱姜水，葱姜水的味道比较强烈，会破坏粥的鲜美。”

“小阳，我好奇问一下啊……”陈伟像学生般举起了手：“我刚刚看你料酒只放了一点点，会不会腥啊。”

“放心，绝对不会。”苏阳倒了些淀粉进碗中，继续搅拌：“只要是新鲜的猪肉，就绝对不会腥，到时候我会让曹厂长把猪肉老板的联系方式发给你们，你们到时候早些去买就行。”

“好的好的。”陈伟认真点头。

苏阳在猪肉顶上封少许的油：“封油是为了不让猪肉流失水分，之后吃起来才会滑嫩，这样猪肉就腌好了。”

说完，他又转身看向了众人：“大家一定要记住，咱们每个门店都是做口碑生意的，所以用料一定得新鲜，门店卖的粥包括之后会推出的豆浆，只要隔天都必须扔掉，不能再卖。”

众人纷纷点头，对于这点口碑经营这点他们十分清楚。

虽说现在市面上大多餐饮行业都出现了劣币驱逐良币的现象，但他们相信，只要有苏阳在，依阳食品就会是永远存在的良币。

“放心吧小阳，虽说之后大概率不会出现卖不光的情况，但我们肯定不会卖不新鲜的东西。”站长说着，又看向了身旁的骑手们，开玩笑道：“我来监督他们。”

“嗯，一定要记住，健康美味的食品，才是真正的长久之本。”

苏阳把皮蛋切好后，大锅里的水这时也烧开了。

把淘洗好的珍珠大米倒入锅中后，又下入一勺花生油：“加一点花生油能让粥吃起来没有那么寡淡，但千万不能加太多，严格按照我给的比例来就好。”

水再次烧开后，苏阳搅动锅底：“接下来，让他煮两个小时左右，全程都要保持中大火，这样才能把米煮开花，熬出粥油。”

煮粥不能心急，需要时间才能让美味逐渐递增。

等待的时间，大家聊着天，时不时还好奇地看向锅里的粥。

煮到四十分钟时，锅里的米就已经开始爆花，散发出阵阵米香味。

现在已经到了饭点，但他们却都没有出去吃饭的打算。

毕竟在他们看来，眼前还未煮好的粥，才是最好的美味。

两小时已到，粥已经变得无比绵香，光是这锅白粥就已经把众人馋的不行。

苏阳下入姜丝跟皮蛋，一边煮一边搅动，让皮蛋与粥完全融合在一起。

五分钟后，苏阳把勺子盛起少量的粥，开始调味。

把盐、鸡粉、胡椒粉、香油在勺子里搅拌均匀后，下入锅中搅拌。

“之所以用勺子调味，是为了防止调料下进热粥时结成块，从而影响味。”

最后再倒入腌制好的猪肉，待猪肉彻底变色后，再继续煮上三分钟，撒入葱花，关火。

众人立马兴奋地围了上来，看着那还在微微起泡的皮蛋瘦肉粥内心的馋瘾达到了极致。

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