督抚小说

第28章 宋二嫂好手艺（第1页）

宋二嫂把全部的肉洗干净，鸭肉剁成块，猪蹄已经让猪肉佬剁好了，就省下了剁的功夫，再把五花肉切片，芋头去皮切块。

宋三娘把莴笋削皮，切片，然后和苋菜一起洗干净。

接着拿来蒜头剥蒜子，洗干净葱，又把姜块洗干净，切好。

弄完这些，看宋二嫂还在忙，她问过煮多少米后，又把米淘洗干净了上锅蒸。

这边宋二嫂已经开始煮菜了，鸭肉和猪蹄分别焯过了水。

把锅烧热放入猪油，猪油化开把葱姜下锅煸香，滋啦的一声，香味瞬间飘出来，

宋二嫂把鸭肉倒进去，煸炒出油，然后浇上料酒继续炒，接着再加入老抽，白糖，开水开始焖。

嫌火太小，她又坐下来加了几把稻草把火加大。

不一会，锅里传来了咕嘟咕嘟的滚开的声音，她把锅盖掀开，把芋头放进去盖上盖子继续焖煮。

宋三娘和宋老二闻到这香味，肚子都开始咕咕的叫唤。

等加了两次柴火，宋二嫂捞出一块鸭肉尝了尝，觉得火候够了就盛出。

把锅刷洗干净，锅中倒油，把猪蹄倒进去翻炒，然后下姜葱，八角，香叶，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，然后翻炒均匀，让它们上色。

接着加入没过猪蹄的开水，大火煮开放入黄豆，让它慢慢炖煮。

等猪蹄炖到差不多的时候宋二嫂把它装起来换成用砂锅炖。

把铁锅洗干净，放入五花肉，把它煸炒到出油，然后把莴笋片倒进去翻炒。

等到莴笋断生，就倒入适量的酱油和盐，再把它们翻炒均匀，就出锅。

这次没有洗锅，铲了点猪油，等油融化，把蒜蓉倒进去，爆出蒜香味，再把生菜放进去，翻炒到变色加盐就装好。

还剩一个苋菜蛋花汤，洗干净的锅倒水，等水滚，把苋菜倒进去，慢慢的菜汤变成了红色，把鸡蛋打进去，搅拌一下，加盐，看着蛋花在开水里面凝固变色，再滚一下就装起来。

煮最后一个菜汤的时候，宋二嫂就叫宋三娘去田里叫四人回来吃饭。

宋三娘去到田里的时候，四人也洗干净手脚准备回去了。

四娘和五娘虽然也跟着洗了手脚，但是脸上还带着泥，宋三娘只好帮她们擦洗干净。

回到家，五道菜已经在桌子上摆好了，散发着诱人的香味。

大家干了一天的活，早已经饿得饥肠辘辘，看到这些菜，都不由自主的吞了一下口水。

宋二嫂把饭都装好了，叫大家赶紧上桌吃饭。

桌子是四方的，凳子是条凳，九个人坐是够够的。

宋三娘和四娘五娘坐一张，宋二嫂和宋老二坐一张，刘大舅两兄弟坐一张，宋老大和宋大壮坐一张。

大家一坐下，宋老二就招呼大家“来来来，大家快吃，今天辛苦了。”

他率先拿起筷子夹了菜开始吃，其他人见状也跟着吃起来。大家吃得赞不绝口。四娘和五娘手短，都是宋三娘给她们夹好。

宋老大夹了一块猪蹄，猪蹄进口轻轻一抿，骨肉就分离了，软糯鲜香的口感充斥了口腔，让他忍不住又扒了一口饭。

宋大壮把面前的鸭肉夹起来，还没进口，鸭肉的香味就窜进鼻子，

鸭肉进了嘴里，浓郁的芋头清香包裹着鸭肉，咬开鸭肉，鸭肉没有炖烂，保留了纤维感，让人嚼起来带有劲道感。

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