宋二嫂把全部的肉洗干净,鸭肉剁成块,猪蹄已经让猪肉佬剁好了,就省下了剁的功夫,再把五花肉切片,芋头去皮切块。
宋三娘把莴笋削皮,切片,然后和苋菜一起洗干净。
接着拿来蒜头剥蒜子,洗干净葱,又把姜块洗干净,切好。
弄完这些,看宋二嫂还在忙,她问过煮多少米后,又把米淘洗干净了上锅蒸。
这边宋二嫂已经开始煮菜了,鸭肉和猪蹄分别焯过了水。
把锅烧热放入猪油,猪油化开把葱姜下锅煸香,滋啦的一声,香味瞬间飘出来,
宋二嫂把鸭肉倒进去,煸炒出油,然后浇上料酒继续炒,接着再加入老抽,白糖,开水开始焖。
嫌火太小,她又坐下来加了几把稻草把火加大。
不一会,锅里传来了咕嘟咕嘟的滚开的声音,她把锅盖掀开,把芋头放进去盖上盖子继续焖煮。
宋三娘和宋老二闻到这香味,肚子都开始咕咕的叫唤。
等加了两次柴火,宋二嫂捞出一块鸭肉尝了尝,觉得火候够了就盛出。
把锅刷洗干净,锅中倒油,把猪蹄倒进去翻炒,然后下姜葱,八角,香叶,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,然后翻炒均匀,让它们上色。
接着加入没过猪蹄的开水,大火煮开放入黄豆,让它慢慢炖煮。
等猪蹄炖到差不多的时候宋二嫂把它装起来换成用砂锅炖。
把铁锅洗干净,放入五花肉,把它煸炒到出油,然后把莴笋片倒进去翻炒。
等到莴笋断生,就倒入适量的酱油和盐,再把它们翻炒均匀,就出锅。
这次没有洗锅,铲了点猪油,等油融化,把蒜蓉倒进去,爆出蒜香味,再把生菜放进去,翻炒到变色加盐就装好。
还剩一个苋菜蛋花汤,洗干净的锅倒水,等水滚,把苋菜倒进去,慢慢的菜汤变成了红色,把鸡蛋打进去,搅拌一下,加盐,看着蛋花在开水里面凝固变色,再滚一下就装起来。
煮最后一个菜汤的时候,宋二嫂就叫宋三娘去田里叫四人回来吃饭。
宋三娘去到田里的时候,四人也洗干净手脚准备回去了。
四娘和五娘虽然也跟着洗了手脚,但是脸上还带着泥,宋三娘只好帮她们擦洗干净。
回到家,五道菜已经在桌子上摆好了,散发着诱人的香味。
大家干了一天的活,早已经饿得饥肠辘辘,看到这些菜,都不由自主的吞了一下口水。
宋二嫂把饭都装好了,叫大家赶紧上桌吃饭。
桌子是四方的,凳子是条凳,九个人坐是够够的。
宋三娘和四娘五娘坐一张,宋二嫂和宋老二坐一张,刘大舅两兄弟坐一张,宋老大和宋大壮坐一张。
大家一坐下,宋老二就招呼大家“来来来,大家快吃,今天辛苦了。”
他率先拿起筷子夹了菜开始吃,其他人见状也跟着吃起来。大家吃得赞不绝口。四娘和五娘手短,都是宋三娘给她们夹好。
宋老大夹了一块猪蹄,猪蹄进口轻轻一抿,骨肉就分离了,软糯鲜香的口感充斥了口腔,让他忍不住又扒了一口饭。
宋大壮把面前的鸭肉夹起来,还没进口,鸭肉的香味就窜进鼻子,
鸭肉进了嘴里,浓郁的芋头清香包裹着鸭肉,咬开鸭肉,鸭肉没有炖烂,保留了纤维感,让人嚼起来带有劲道感。
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