督抚小说

第85章 菊花豆腐（第2页）

便安安分分站在原地等待比赛正式开始。

一刻钟很快过去，桂阳楼掌柜敲锣三声，

宣布复赛开始，台上的人立刻都行动起来。

林霜霜拿出生姜切片，鸡骨切小块，都扫进锅中焯水。

捞出后清水冲洗，另起锅烧水，倒入入洗净的鸡骨块。

再放进红枣、生姜，倒上米酒，开始炖，

这个作上汤用，大概得一直炖到比赛最后一刻才行。

上汤炖上后，林霜霜微微计算一下时辰，便赶紧拿出嫩豆腐。

她用的一直是她的神厨菜刀，她打算用神厨菜刀来切菊花豆腐。

在现代时，她的功底不够，刀具也不精细，切的菊花豆腐总是没那么完美。

这一次，有了这么多加成，她想试试能不能成功。

当然，她心中有数，大概率是能成的，她也不会真傻了吧唧地浪费比赛机会来做试验。

林霜霜拿着神厨菜刀，小心翼翼地在嫩豆腐上快速切丝，切到最低却不切断。

然后轻柔地将切好的豆腐放入青瓷碗中，又沿着碗壁慢慢倒入清水。

她端起碗轻轻地晃动，看着豆腐慢慢散开成菊花状，

晃的过程中不断有豆腐碎末浮起，最后林霜霜和着水一起将豆腐碎末倒掉。

看到青瓷碗里只留下一朵完整的菊花豆腐时，她便知道——成了。

依法，完成五碗菊花豆腐，都是一次成功，林霜霜轻轻吁出一口气。

这会儿竟然已经有几人因为估算错误，报的食材不够，导致做不下去而被淘汰了。

林霜霜顺势看了看快烧完的香，加快了速度。

她先将鸡汤用细筛网过滤进一只空碗中，

再用汤勺舀起鸡汤顺着碗壁慢慢地滑进盛放菊花豆腐的青瓷碗里。

将在黄澄澄的鸡汤里荡漾的菊花豆腐放进蒸笼，撒盐开蒸。

菊花豆腐出蒸锅后，林霜霜在每一碗豆腐中间放上一粒枸杞。

青瓷碗中，一朵逼真的菊花微微摇曳，评委们看了都惊叹不已。

“这菊花豆腐，我酒楼的大厨恐怕都做不出来，这刀功，绝了！”

食哙楼的掌柜捏着胡须，啧啧赞道。

董大人一尝，眯起了小眼睛，

“不错，不错，鲜美得很。”

毫无疑问，林霜霜再次过关。

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