苏井南毫不客气地接了过来,第一次他不会吃,第二次,他用啃的,痛快。
伊荔见扬扬和苏井南都不想再吃这些饺子和馄饨,便关了冰箱。
其实,她也不想吃了,这东西吃多了嘴巴会觉得腻,尤其是在大热天,吃不下别的东西。
她开了高柜、矮柜,试图找一些能当晚餐的东西。
终于,当扬扬指着一个装着白色粉末状东西的瓶子的时候,伊荔有了主意。
那是一罐地瓜粉。
地瓜粉,通常叫做淀粉,北方多用玉米粉做淀粉,南方多用地瓜粉。
主要是用来腌肉,使肉细嫩爽滑;也可以用来做汤羹,比如浓稠鲜香的海蛎腐羹。
更多的是用来勾芡炒盘,或是糖醋收汁。比如,糖醋排骨、松子鱼等之类的料理,最后淋上去的汤汁质地稠厚,又晶莹剔透。
夹一筷子,便有浓浓的汤汁在引诱着你的味蕾,先吸一口,感受糖醋带来的酸爽口感,胃口大开,肉味更香,鱼味更鲜。
但是,在作为一种佐料存在的地瓜粉,也能单独做成风味小吃。
一种类似冻糕的小吃,是伊荔奶奶的拿手做法。
小时候,每到夏天,伊荔就经常跑到奶奶家,想吃奶奶亲手做的地瓜粉冻糕。
伊荔记得那做法相当简单,凭着回忆,她开始行动起来。
先准备几勺地瓜粉用水化开成浆;
再放两大碗水烧开;
然后调小火,将粉浆沿着顺时针方向慢慢倒入沸水中,并且迅速搅拌均匀,防止黏锅;
最后,锅中的粉浆开始呈现出透明的胶水状时,关火;
准备一只平底盘子,将胶状膏体装盘,然后静置放凉后,便成了一大块凝固的冻糕。
用小刀将冻糕切成小腐块,再在上面撒一把白糖芝麻等,做成甜口的,最受孩子欢迎。
但有时候,大人们更喜欢咸辣的。加入盐巴、味精、生抽、陈醋、麻油、糖等调料,再撒一些葱花或者香菜蒜末,淋上一点辣椒油,做成鲜咸香辣的咸口冻糕,一口入喉,爽滑,细嫩,让人停不下来。
伊荔记得小时候奶奶总不让她多吃,怕她贪凉吃坏了肚子。因为冻糕本身偏寒,再加上夏天时候经常放在冰箱里冰镇过,确实不太适合体寒的孩子。
伊荔不知道扬扬的身体如何,但是就他瘦弱的样子,想必也是要仔细些的。
所以,在尝试做冻糕的时候,伊荔多放了点粉,少放了点水,这是为了让冻糕还未彻底凉下来之前,便已经凝固可食用,温食吃起来对肠胃总是更好一点的。
最后为了中和寒性,也能提香,伊荔现炒了一把芝麻和花生,花生碾碎后和芝麻一起撒在冻糕上,空气中都飘着香。
当伊荔将一盘晶莹剔透又香味扑鼻的温热冻糕端上料理台,撒了一把白糖的时候,扬扬已经“咕噜”吞下了口水。
一开始还说不吃的苏井南终于是受不了诱惑,吃了个满嘴香。
之后,很快,苏井南便被请出了空间,睡在了他专属的小床上,一宿无话。
第二日清晨,伊荔起了个大早,趁着太阳还未升起,她便急匆匆地将苏井南拎进空间里后,上路了。
苏井南在小木屋里了半宿的星星,还未醒来,突然就被拎出了被窝,放到了的扬扬面前。
这两个一残一幼,在她的厨房里倒也逍遥,吃吃喝喝玩玩地互相照顾着。
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