督抚小说

第198章 全鸡宴（第1页）

剁剁剁——

祝帆将鸡腿……或者说是禽腿肉，切成合适的小块，加入生抽蚝油和淀粉进行腌制。

再放上些食用油抓拌均匀，可以有效的防止下锅后肉粘连到一起。

腿肉与胸肉相比，肉质更肥厚一些，富含更多脂肪，汁水更足，非常适合拿来做葱烧鸡肉。（改名称太累了，就这样吧_（:3」∠）_）

祝帆把大葱和小葱都切了不少，两种葱香可以为这道菜带来更多的味道。

锅里可以多放些油，进行余热，再将腌制好的鸡肉放在上面煎烤。

一边煎烤一边翻面，让鸡块的表面呈现出焦黄色的漂亮模样。

鸡皮的油脂很丰富，在高温的催动下更是散出阵阵迷人的香气。

将乖巧的鸡肉扒拉到一旁，放入备好的大量葱花。等葱花的香味也被激出来后，再将二者混至一起，让彼此的香味加以融合。

鸡肉已经腌制过了，葱本身的风味也是本菜的一大亮点，所以这会儿只需要用些盐和黑胡椒稍稍调一下味道即可。

等快出锅了，撒上最后一把小葱。绿油油的小圈圈点缀在鲜亮的鸡肉上，好看的模样丝毫不输味道。

由于胸肉的口感更柴一些，所以祝帆打算换一种做法，来减轻这种口感。

灵力绞肉机启动，将鸡胸肉和藕片打成细细的肉糜，再混上些料汁进行调味。

元流门似乎很擅长种植灵草，祝帆拿到的改良版灵植白菜看起来白白润润，水灵灵的，连叶片都是鲜亮的嫩绿色。

将叶片置于沸水中稍稍煮软，再取出摊开在菜板上，犹如卷春卷一样，将绞好的肉糜卷进白菜里包好，置于蒸笼上蒸煮。

等它蒸熟的期间，可以着手去做些其他菜的准备工作。

鸡身，骨架，内脏，哪个能吃的地方都不放过，就突出一个物尽其用。

带皮的部分制成红油手撕鸡，冷吃菜的味道亦十分惊艳。

连着骨的肉适合焖煮，便做一道火遍大江南北的黄焖鸡。

鸡杂配合酸豆角和小米辣，酸辣鸡杂非常开胃。

而最后剩余的骨架也毫不浪费，加笋和蘑菇熬成三鲜汤。

冷吃加热吃，炒菜配汤喝，光是想想都舒坦的不行。

等白菜鸡肉卷蒸好，淋上调好的酱汁，简简单单就完成了一道美味。

看做的差不多了，祝帆便用灵力抬着一道道菜飞到门外，递给已经快化作望夫石的弟子们。

在外头翘以盼的弟子们闻了半天味，口水都快汇聚成一条条小溪了，见美味终于到了面前，那还能忍？血盆大口直扑而去，嗷嗷就是炫。

葱烧鸡肉的表皮被祝帆煎的焦黄焦黄的，微脆的焦香滋味使人欲罢不能。

肉沁足了味道，哪怕外表微焦，内里依旧软嫩多汁，伴随着牙齿的咀嚼，全部滋味尽数流入口腔之中。

葱香浓郁，却不会过重，与肉香搭配着，融合着，赋予这道菜独特的滋味。

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