督抚小说

第191章 示范（第1页）

李掌柜对着里头喊了一声：“彭师傅，你过来一下。”

这位彭师傅看着年约五十，有些花白的头梳得油光锃亮，看着十分精神。

他是茶馆里的老师傅了，凭着一手的好手艺，赢得不少客人的喜爱。李掌柜很是喜欢他，这次的糕点也是交给了他。

“掌柜的，咋了？”

“彭师傅，这就是昨日做出那糕点的人。”李掌柜指着陈宛白介绍道。

彭师傅为人和善，并未因陈宛白年纪尚小而有丝毫轻视，只是稍稍愣了一下，旋即夸赞道：“小姑娘厉害，手艺非凡。”

昨日。

陈宛白走后，李掌柜让狗子去后厨请彭师傅。彭掌柜不明所以地跟着狗子到了李掌柜书房，一进去就注意到了桌上的一小碟糕点。

眼生，不是自家茶馆里的手艺。

也不等李掌柜说话，彭师傅率先就问了：“掌柜，这是哪家糕点铺子买来的？”

茶馆里和其他点心铺子合伙也是有的，比如镇上汪记的梅花糕那是一绝，等到了冬日里，就是茶馆热销的一味糕点。

李掌柜不急不缓，含笑不语，手指轻轻点了点那碟糕点：“你尝尝再说。”

彭师傅瞧着那碟子里摆着三种颜色的糕点，白的、黄的、绿的。他伸手拿起一块白色的糕点，咬了一口。

入口瞬间，软糯的质地带着一丝清甜，淡淡的香味在口中弥漫开来。彭师傅不由自主地眯起了眼，神情流露出赞许。

“糕点味道确实不错，”他略微迟疑了一下，才继续说道，“最关键的是，我竟然尝不出这原材料是什么。”

李掌柜笑着点了点头，似乎早就料到彭师傅会有这样的反应。他缓缓说道：“这是用薯蓣做的。”

“薯蓣又是什么？”彭师傅也没听过这玩意儿。

“我也不知道，不过明日就知道了。还有，你快来瞧瞧，这是我今日买下的这糕点方子。”

陈宛白听到彭师傅的夸赞，连忙谦虚道：“彭师傅过奖了，我不过是照着祖上传下来的方子试着做的，还不算什么真本事。”

李掌柜笑着补充道：“她今儿个刚把原料送来，我瞧着这东西不太好处理，便请她进来示范一遍，省得我们自己摸索。”

彭师傅点点头，确实有这样的，示范一遍比他们看方子理解的更明白。

“你跟我到小厨房来。”

“好，那你跟我到小厨房去吧。”彭师傅说道，随后起身离开了后厨，进了旁边的一间小厨房。陈宛白没有多言，跟着彭师傅进了厨房，李掌柜也跟了进去，想亲眼看看这树根怎么变成糕点的。

小厨房比后厨更加紧凑，但一应俱全，火炉、案板、蒸锅等都摆放得井井有条。陈宛白在心中迅打量了一下，便开始着手准备。

她先将刚才拿上的两根山药洗干净，不去皮，掰断直接上蒸笼蒸。

山药去皮蒸或者蒸熟后剥皮是一样的，不过陈宛白不愿意蒸熟后在去皮，一般都是去皮后蒸熟直接压成泥。再加上李掌柜这里没有削皮刀，用小刀去皮太费功夫了。

李掌柜和彭师傅站在一旁，有些一言难尽。

这树根，直接就上锅蒸？

但他们还是没有问出口，打算再看看。

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