督抚小说

第96章 冷吃牛肉香辣鸡胗（第2页）

“那就好，今日还得麻烦你辛苦一下去告诉那些食客们。”

“没问题。”

“等我回到京城后，我会安排人过来的，到时候你把地址和人找齐，剩下的就交给他们就行。”

知府夫人点点头。

两个时辰后，他们卖完东西回来，都十分好奇这次她又会做什么，把他们给震惊到。

她无奈的笑了笑，“行了，都别好奇了，到时候做的那些吃的还不是进你们肚子里，还不快过来帮忙。”

“好嘞！”

她将买来的鸭货倒进盆里，倒上水，慢慢的把上面的杂质给清洗干净；冷水下锅，放入姜片、料酒大火煮至；等到血沫浮出，用勺子舀干净，在用漏勺捞出，继续清洗干净；重新放入锅中，倒上提前准备的辅料，倒上生抽和老抽、外加甜面酱；在趁他们不注意时，从空间拿出啤酒倒进去，再加清水淹没过食材，盖上盖子炖煮一炷香。

拿起一块牛肉，清洗干净后，凉水下锅；放入姜片、料酒、香叶、八角、桂皮、花椒；煮至血沫浮出，用勺子撇去，盖上盖子继续煮上半个时辰。

一炷香后，解开盖子，见里面的鸭货都已经卤上色后，拿过旁边的素菜全都倒进里面，重新盖上盖子，继续煮至一刻钟。

她拿出一碗清洗干净的鸡胗，改刀切成小块，放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和糖，用手抓匀腌制；从腌好的鸡胗里挑出葱姜，倒出多余的水；往油倒入锅里，油热后放入鸡胗进行炸制，定型后捞出；等到油温升高，继续放入锅中炸至金黄焦脆捞出；放上孜然粉、孜然、辣椒粉、白芝麻，用筷子搅拌均匀。

用筷子夹出两块鸡胗递给师徒二人，“你们来尝尝味，看看合不合适。”

师徒俩一人拿起一块，一口塞入嘴里咀嚼着，口感鲜嫩多汁，咬下去既有弹性又带有脆感，麻辣鲜香。（╯▽╰）好香~~

接着她抬头看向夜雨他们那边，“你们也别忙了，过来尝尝味道。”

“好嘞！”

四人尝过之后，都不约而同的对着她点了个赞。

笑了笑，她开始继续忙着准备做冷吃牛肉和冷吃鸡丝；往锅中倒入油，油热后加入洋葱、大葱、香菜，炸至焦黄捞出；倒上切好的牛肉条，小火开始慢炸，等到水分榨干后捞出备用；再往锅中加入泡过水的干辣椒丝，不断的翻炒至水分炒干，加入姜丝、蒜蓉、八角、香叶、桂皮、草果、砂仁、小茴香、陈皮，继续不断的翻炒；渐渐的有香味飘出后，倒上炸干的牛肉条，翻炒几下；放入盐、生抽、鸡精调个味；临出锅时，倒上白芝麻，然后拌匀即可。

往撕成丝的鸡肉里面放上生抽和老抽、蚝油、十三香，用手挼均匀；往锅中倒入油，倒上腌制好的鸡丝，不断地翻炒煸干水分；中途倒上干辣椒、白糖、孜然粉、茴香粒、盐和蒜末。用勺子反复翻炒；临出锅时，撒上许多白芝麻，翻炒均匀出锅。

半下午的时候，做出的零嘴放满了两张桌子，麻辣鲜香，闻着就令人上头，口水止不住的流。

随着最后一盆椒盐排骨端出来，太子顿时不淡定了，他抬头看向沐简兮，“简兮，这次孤能和你们一起出来，简直是太值了。”

想着回去一定要给两个弟弟好好炫耀一番，自己这段时间吃过多少美食，让他们小小的嫉妒一下。

“我做这些东西，是准备咱们路上吃的。”

“我做了好几种，有香辣鸡胗、周黑鸭、蒜香鸡翅、椒盐排骨、冷吃牛肉、冷吃鸡丝、手撕柠檬鸡，这么多足够你们吃个够了。”

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