一切就绪,开火倒油!
待锅中开始冒热气之后,苏晨将葱姜蒜也倒进去,迅速翻炒,随后又加入八角,桂皮,香叶这些香料进行爆香。
很快,一股让人垂涎欲滴的香味就从锅中窜了出来。
“真香啊!”
香味顺着窗口飘了出去,引得张磊他们都有些蠢蠢欲动了,根本不能静下心的坐在那里。
于是干脆挤在窗口前看了起来。
通红的火光照耀在他们的脸上,一个个也不怕热。
等香味逐渐浓郁起来之后,苏晨又将花椒跟干辣椒倒进去,又适当的加了一点系统提供的秘制辣椒酱。
这辣椒酱苏晨尝了一点,又辣又香,很让人上头。
用来做麻辣小龙虾可谓是最合适不过了。
很快,那种麻辣的味道就从厨房中蔓延出来。
众人靠在窗口那里,有一个算一个,都被呛的直咳嗽和打喷嚏。
他们涕泪横流的,也不敢再靠的太近了,纷纷坐了下来。
只不过还是时不时的会拉长脖子张望一下。
“这味道,真带劲呐!”
苏晨哪怕戴着口罩,那麻辣的感觉还是钻了一些到鼻子里面。
光是闻着这个味,就让人直流口水。
滋啦!
随着处理好的小龙虾倒入锅中,与油和调料接触,刺耳的声音顿时响起。
苏晨不敢大意,连忙用铲子翻炒起来。
等小龙虾的外壳炒到变成亮红色之后,苏晨将碗里的调料倒了进去。
就是生抽,老抽,白糖,盐,料酒这些。
既可以去除小龙虾本身携带的那种土腥气,又能增加一定的风味。
苏晨还放了一块火锅底料。
这火锅底料并不是市场上流通的那些,而是系统提供的,包装袋上什么都没有。
主要也是让小龙虾的味道还有层次感,促进那种麻辣的口感。
光靠炒,肯定是不能让小龙虾彻底熟透的,还得加清水进行焖煮。
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