鸡蛋液均匀的包裹每一粒隔夜饭之后,苏晨又将火腿,虾仁,胡萝卜,木耳,青红椒给切成丁。
另外还准备了洗干净的豌豆。
开火,起锅烧油。
油热冒烟的时候,放入葱段,炒制葱油。
之前做葱油酸辣凉面时候准备的葱油已经用完了。
只能重新炒。
不一会儿,锅中便弥漫着葱的清香,沁人心脾,让人提神无比。
苏晨眼疾手快,将火腿丁等食材放入其中,开始翻炒。
这个过程需要严格注意火候,不能太大。
否则火腿丁它们很容易变焦。
另外木耳也要炒熟,木耳是不宜生吃的。
待这些食材炒的差不多之后,搅拌均匀的隔夜饭倒入锅中,用铲子不断翻炒。
这时候得将火候控制在中小火左右。
用小火会让炒饭很难熟,并且吃起来粘粘的。
用大火则是会让炒饭过于干燥,吃起来硬邦邦的,而且底部的米饭还会糊住。
炒饭绝对属于力气活。
它不像煮面那样,只需要把水烧开然后扔面条进去,而是得不停的翻炒,让火腿丁等食材均匀的分布在这一锅米饭中。
等米饭被炒的松松散散之后,苏晨开始添加调料。
盐,胡椒粉,再点几滴料酒,增加一下口感,去除虾仁中的微腥。
味精不需要加,有了各种食材的加入,整份炒饭的口感和风味已经达到了苏晨的要求。
额外添加味精的话,既不会有锦上添花的效果,反而还会破坏一些食材本身的鲜美。
随着调料的加入,香味更加浓郁。
系统提供的隔夜饭,也是由国内顶级大米烹饪而成的,还未炒制的时候,那股芬芳的香味就在厨房中弥漫。
其他食材也是最新鲜最优质的状态,它们那种原始自然,没有任何防腐剂的香味,光是闻着,就很舒服。
苏晨只觉得整个人内心都变得宁静祥和起来。
夏天的炎热所带来的躁动感,都被这奇特的香味给抹掉了。
似乎所有的烦心事情都暂时忘掉了,非常神奇。
它远比先前那些凉面带来的触动更深。
苏晨脑子里面不由自主的想起了一些快乐的时光。
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