不过看到了老厨师微微点了点头,中级厨师再也没有顾及地把剔骨刀递给了沈重。
拿过剔骨刀的沈重走到了厨案前,突然有些头疼。
因为身高差,这个厨案并不适合他,不过好在人老成精的老厨师立刻就踢来一张踮脚的凳子,说道:“随意发挥,要什么工具我给你拿,现在我来给你打下手!”
“哈哈哈。”
一句打下手,实在是逗乐了不少厨师。
“前辈开玩笑了,我自己来即可。”沈重也微笑着回答道。
看着面前的大羊腿,沈重丝毫没有犹豫,拿起了剔骨刀在羊腿的某几个部位随意一刺,然后竖起了羊腿,剔骨刀从上而下,轻松利落地就把羊腿肉卸了下来。
骨肉分离,真正的骨肉分离。
骨头上没有一点肉末,而卸下来的羊腿肉也是完整无比。
中级厨师和其他下级厨师看着头皮发麻!
就连老厨师也是脑中轰鸣!
“哗哗哗~~~”
从沈重拿起刀,刀彻底卸下羊腿,没有超过十秒。
“怎么做到的?”
“他是在变魔术吗?”
“喂,你看清楚了没有?”
“看清楚了,但是又完全没有看清楚。”
“你这废话文学是吧?”
看见了沈重的操作,厨房里顿时嘈杂了起来。
就连老厨师都用一种看怪物的眼神看着沈重,就连他也不知道沈重是如何做到的。
中级厨师依然不服,说道:“你虽然卸下来了,但是你怎么证明这部分的肉能够做得好吃?谁不知道,异兽肉中,强韧的筋膜,最是难以嚼碎?”
沈重拿起了一旁的小刺刀,飞快地在羊腿肉的上刺了起来。
中级厨师看着沈重的动作嗤笑出声:“切,不就是最普通的断筋刺吗?笑死,你以为这是普通的牛肉啊,这些可是异兽肉啊,小~兄~弟~!”最后的小兄弟三个字,特意加重了几声。
“哈哈哈,还以为是什么高深的手法呢。”
“是啊,就算已经把坚韧的筋膜刺断,也不可能有好的口感的啊。”
听着各种来自于厨师们的嘲讽与不屑,沈重并没有说话,只是微笑着,继续着手中的动作。
尖锐的断筋刺刀如同疯狂运转的缝纫机,不停地落在异兽肉上,没有发出丝毫的声音。
数十秒过后,沈重拿起了手中的异兽羊腿肉,翻了一个面,继续重复起刚才的步骤。
不过这次,手中的刺刀,被刺入的深度,明显要更深了一些。
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