督抚小说

第186章 送蒜蓉辣酱（第1页）

“珍珍，上姑姑屋里去——我娘给咱俩买首饰了。”

“真的吗，姑姑？可我的首饰够多的了！”小丫头嘴虽然这么说着，但脚却很诚实地跟在陆雪的身后一起去了她的屋子。

陆庄氏见李小云从屋里出来了，把那对红宝石耳钉递给她。

“娘给你买了一对红宝石耳钉，也不晓得你喜欢不？”

“娘眼光那么好，买啥我都喜欢！”

李小云接过首饰盒，打开一看，一眼就相中了。

“娘，你太有眼光了，真漂亮！”

“喜欢就好！”送人礼物，就怕人家不喜欢，那岂不是白白浪费了她的心意。

李小云高兴地把首饰送回屋里，来到厨房，看婆婆弄回来的鸡爪子，问道：“娘，这东西咋处理啊？”

“把指甲剪掉，洗干净就行了。”

陆庄氏看李小云剁了一大盆红辣椒，两碗蒜末，一碗姜末。

“小云，手没辣着吧？”

“还行，不太疼！”

陆庄氏一听这话，得，还是把手辣着了！那火烧火燎的滋味是真销魂，一般人还真受不了。

“你舀一盆凉水，把手浸在水里，缓解一下。”

“娘，我收拾鸡爪子，这样手既能沾到水，又能把活干了，正好。”

“你还挺会安排的，千万别硬挺着！”

“晓得了，娘！”

陆庄氏把手洗干净，来到厨房，先烧开一些植物油，做剁椒用。

她接着把另一口大锅仔细擦干净，一点油星都不能有，然后倒入红糖，盐、甜面酱、醋、水，又滴了好几滴灵泉水。

她把汤汁烧沸腾后，留下做剁椒的，然后把剩余的辣椒末全都倒入了锅中，大火煮开，酱汁煮至粘稠时熄火，最后把蒜末和姜末倒入，搅拌均匀即可。

做完蒜蓉辣酱，她又把晾凉的植物油倒入剁椒中，放入盐和几滴灵泉水，然后搅拌均匀，装坛，过个五七六天就可以吃了。

做好剁椒，陆庄氏把买的老母鸡剁成块，用凉水清洗干净，放盆中待用。

她又把排骨剁成段，洗干净，放在盆里用盐和灵泉水腌上，放到了仓库里。

陆庄氏看李小云把鸡手全都收拾干净了，她又把鸡手对半切开，接着烧了半锅开水，把鸡手放入沸水中焯了一遍去腥气。

焯好后，把水换了，在水中放入葱姜片，花椒，八角，盐，没有黄酒，她用自家的粟米酒代替。

“小云，烧开之后，用中小火煮一柱香就行了。”

“晓得了，娘。”

陆庄氏把从空间里偷偷拿出来的辣椒切成段，放入坛子中，把腌制酸菜的水和凉开水放入坛子中一半的量，加入醋、红糖、盐等调料。

她按照家中几个孩子的口味，放入足够的盐，最后放些花椒和八角还有一些姜片，这样有助于去腥提味。

她把鸡手用笊篱捞出来，放在凉水中冷透，她又多过了几遍水去油，然后放入对好的辣椒水里，水要没过鸡手，这样才能更好地入味，最后陆庄氏往坛子里滴了几滴灵泉水。

李小云全程都在看着婆婆做的这个鸡手，看得人直流口水，就是不晓得好不好吃！

陆庄氏看蒜蓉辣酱也差不多凉透了，她把准备好的坛子拿过来，每坛子能装一斤，锅里还留下一些，她又盛了四碗出来，准备给那几家送点去尝尝，也没多送，一家一大碗，这么辣，可不是谁都喜欢吃的。

陆庄氏找了一个大点的篮子，把四碗蒜蓉辣酱放进去。

“娘，这是给那几家送的吗？”李小云问道。

“嗯！这么辣，也不晓得人家能不能吃。”

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