督抚小说

第29章 水煎包（第2页）

“啥是水煎包，酱香饼又是什么？菜笼里有龙吗，盖浇饭又是啥啊？”

面对一连串的问话，冷芫面色依旧淡然。

“百闻不如一见，明天我做给你们尝尝，你们就知道了！”

众人闻言、这才歇了追问。

冷芫则又在心里算了一笔账，年前卖银芽和银芽鸡丝的银钱，扣除过年七七八八的花去、应还余上八九两。

至于同仙居阁分红，因着天香楼的打压，银芽都遍大街了、卖不上价钱，连带着水煮鱼和水煮肉片的价格，都往下降了些。

因此这合作一个半月的分红，不过才四十八两左右。

冷芫便是想用这笔钱，租间不大不小的铺子，添置各种用具米面肉蛋之类、以及稍微装修一下铺子。

冷芫大致算了算，转身从灶眼里捡了根烧黑的木炭，往草纸上画了几个圆圆的大平底锅。

“爷爷明天你进城一趟，去铁匠铺子里打几口这样的铁锅，一定是要平底的。

如果可以的话，最好是锅底和锅盖能链接住，也就是两个平底锅、就同木箱子一样能掀开合上的那种。”

冷老爷子闻言迟疑不决，一时不明白要这样的铁锅做什么。

冷芫见此、又细细的解释了一遍，这种锅的多种用处。

冷老爷子半懂不懂的点了点头，接过冷芫递过来的十两银子。

“那成，既然芫丫头说有用，爷爷就信你。”

毕竟自从大孙女病好后，家里的日子，那可是以肉眼可见的速度越过越好。

况且最近家里大笔的进项，都是冷芫赚的，既然她想花，那也是应当应份的。

事情说好后，一家人便各自洗洗睡了。

待到第二天，冷芫起了个大早，几步进了厨房后就开始和面调酱。

水煎包好做，馅料就是当季时令的荠菜，家里没有鲜猪肉，就炒些鸡蛋，拌个荠菜鸡蛋馅儿的。

发好的面团、醒好擀皮，便开始包制，馅料放中间、手指翻飞捏成一个个花褶边，一个圆润可爱的小包子就成型了。

她这包包子的手艺，还是冷芫前世，爱吃灌汤小笼包自学的呢。

想她一个做菜的大师秦，却格外爱吃面点、更痴迷研究面点，可谓面案手艺都是一绝。

待到一个个包子、都包好后，在稍醒发会，冷芫便开始起锅烧油。

因着还没平底锅，冷芫就用家里的大铁锅，热锅刷油、然后排队整齐的将一个个包子码好、留足空隙。

之后小火、控制好温度，将包子的底部煎至微微焦黄后，冷芫又快速调了个面粉水。

之后沿着锅边儿倒入锅中、水没过煎包的三分之一后，再盖上盖子，煎个半盏茶的功夫、将里面的水份收干，就可掀盖出锅。

这样一锅底部呈现焦黄冰花，表面却暄软十足的水煎包就算做好了。

冷芫也顾不上烫，率先夹了一个入口，一口嘎嘣脆，又香又暄软，馅料更是又鲜香又诱人。

“嗯好吃，真鲜灵！”

她满足的不由自主的眯起了双眼，正好这时闻着香味的其他人也进了厨房，冷芫就招呼着大家一起尝尝看。

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