督抚小说

第39章 炮仗一响黄金万两（第1页）

“老板，这样的桌子给我来五张，对，凳子要配套。”

“没问题，我这桌子虽然看起来旧些，可用着瓷实，你就放心买吧。”

王小飞这边，应着钱度的要求，拿着钱嗷嗷置办家伙事儿。

碗筷在花鸟市场掏的，他本来打算多弄些，起码得先来个几十套吧，毕竟做的是餐饮。

可钱度把他给拦住了，只要十套，主要给在店里现吃的客人用。

他们做的是小吃类餐饮，是武氵又热干面，自然要有一次性的纸壳和筷子能出店门边走边吃。

这方面钱度好一顿打听，才找见愿意接他这活儿的小作坊。

又承诺会长期下订单，付了定金，人家才肯加班加点给他做。

热干面门面不大，五张桌子都有些挤的慌，考虑再三，钱度又给撤了一张。

好在墙面不用重新粉刷，虽然灰白灰白的，可也能看的过去。

连着四天东奔西跑，锅碗瓢盆，煤气罐，最后还有武氵又热干面的招牌终于准备的差不多了。

当天夜里，连着钱度一共七号人，关门围坐在长条桌周围。

“明天试营业，后天正式开业，今晚上我给你们先做一碗咱自己人尝尝，你们看看味道怎么样，然后再讲些营业过程中需要怎么配合的流程问题。”

煤气罐上架了口小号的锅，一旁还有更大号的，留着明天用。

锅上方是固定好的，能微微挪动的压面条机，也就是钱度专门打造的热干面粗细大小的面机。

“咱们用的是碱面，不能用寻常的面做热干面，碱面不容易坨，口感还劲道，再一个是黄色儿的，看着更有食欲。”

“锅边放三个漏勺，一次性煮三份，水开下面，再等水开后3o秒就可以出锅，记住煮久了口感会差，然后麻溜控干水，放案板上倒一勺豆油用筷子搅均匀”

钱度事无巨细的讲着各种注意事项，主要这玩意儿是他上辈子在小吃街，最喜欢吃的小吃。

可就是外面卖的小碗儿一次性吃不过瘾，还没吃呢就没了，每次弄的他七上八下的，所以为了在家实现热干面自由，专门在网上认真学过流程。

锅前一转身，就是两张桌子拼起来的长工作台，上面已经摆好了他私下调好的料汁儿和配菜。

水开面熟，钱度熟练的拿起漏勺控水，撒油，搅拌，倒入碗里。

配料有自制料粉，自制大料水，自配芝麻酱，碎花生，葱段香菜，辣椒油，和六必居买来的榨菜和辣白菜切成丁。

“咱不分大小碗了，统一一碗1oog，主要是那纸壳子多了也装不下，就按这个规格来。”

前三碗热干面弄好，樊腾几人早眼巴巴的站在了案板前。

王小飞收起专门准备的笔记本，问道：“这就好了？”

“当然，吃热干面除了吃口感外，重要的是自己搅拌，虽然没什么说道，可自己搅拌也是一个享受的过程。”

碱面干巴，控干水后又细又有韧性，王小飞端起一碗，跟拌炸酱面似的弄匀呼。

往嘴里一塞，随着牙齿的扣动，眼睛也滴溜溜转着。

“嗯～好吃！”

“虽然干干的没有汤，可我吃了第一口，就想吃第二口！”

樊腾在一旁也端起一碗搅拌造了口，随之眼睛瞪的老大。

“这面好好吃，没肉都这么香！

钱度看见他们的表情笑了笑，热干面好吃就好在一個口感和层次感上。

麻酱裹匀的碱面，面上更别提还有一勺豆油，配上料水，熟碎花生，辣椒油，榨菜，辣白菜。

这种丰富的口感，谁吃了不说声好。

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