督抚小说

第8章 卤猪下水（第1页）

雨淅淅沥沥的下了一整天，两个人到家已经傍晚了，不过雨停了，天放晴了。

回到家，脱掉身上笨重的蓑衣和斗笠，衣服还是有些湿，方氏去厨房煮了一小锅姜汤，她和李芸一人喝了一大碗，去去身上的湿气，这年代一个小病都能要命，还是谨慎点。

方氏把她买的二十斤糙米放到厨房，家里去年收的稻子也不多了，得省着点吃呢。

晚上还是杂粮野菜糊糊，一人一碗，不过每人还有一碗山鸡汤。

山鸡汤是清炖的，汤里就放了一些萝卜，味道非常的鲜美，李芸喝了一大碗。

吃完饭李芸就去清洗猪下水去了，谭文欣很好奇，也说要帮忙打下手。

李芸去厨房找了一些草木灰，用草木灰来清洗猪下水，反复冲洗了几遍以后，猪肠和猪肚都已经清洗好了。

这时方氏走过来问道：“你是打算现在就把这些东西煮了吗？”

“嗯，这个得煮的时间久一些，我晚上煮一些。”看出了方氏眼里的疑惑，李芸打包票的说：“娘，你就放心吧，保管一会儿让你吃到不一样的猪下水。”

说完李芸就去生火，在锅里添了几瓢水。冷水下锅，放点姜片，把下水焯一下。

焯好后，李芸每样都切了一小半，想着一下卤五斤肉太多了，等今晚成功了，和家人商量一下，这门生意成不成，再做剩下的。

李芸拿出买的各种大料，开始卤猪下水，让文欣找出家里的一点黄糖，锅里少放一点油，炒出糖色，然后添上水。把要卤的肉放进一个小罐子里，倒入糖色水，放上自己酿的大酱，增加颜色，又把包好的卤料包放进去，端到小灶台上，不一会儿就咕嘟嘟的煮起来。

刚开始还好，煮了有半个时辰后，除了一直呆在灶房的李芸和文欣，其他人也都进了灶房。

“嫂子，你和文欣在做什么啊，闻着怪香的？”谭文成不好意思的挠挠头。

“大嫂在做猪下水呢，不对不对，大嫂说这叫卤猪下水。”谭文欣咬文嚼字道。

“猪下水，那东西又脏又臭，会这么香？你可别骗二哥。”

“二哥不信我算了。”谭文欣撅着小嘴不理谭文成。

“芸娘，这真的是猪下水的味道？”方氏抬眼看着李芸。

“当然了，看着时间，马上快好了，等一会切一点大家都尝尝，我也有事情想和大家商量。”李芸揭开盖子看了看，差不多熟了。

“都别挤在灶房了，你嫂子说事呢，咱们到堂屋等着。”谭根生拉着谭文成和谭文庭出去了。

因为吃过晚饭了，李芸用筷子每样夹出一点，猪肠切成段，猪肚切成条，猪肺切成块，三种拼了一盘子。

切的时候，谭文欣伸着脖子一直看，李芸就顺手拿了一段猪肠放到谭文欣的嘴里。

谭文欣嚼着嘴里的猪大肠，心想：这也太好吃了吧，这还是猪大肠吗？这比过年时候娘炒的肉还香啊。

看着还在愣着回味的谭文欣，李芸心里高兴极了，拿了几双筷子，端起盘子就往堂屋走去。

谭文欣回过神，连忙跟上，心里想：这么好吃的东西，赶紧去吃，可不能让二哥吃完喽。

大家都坐好后，在李芸期待的眼神中，每个人都夹起一块放进嘴里。每个人脸上的表情都告诉了李芸，卤猪下水，很成功。

尤其是谭文成特别的夸张，嘴里的猪肠还在嚼着，筷子还不停的在夹，惹得谭根生敲了他一筷子，大家都忍不住笑出声来。

“真的想不到，臭臭的猪下水竟然还可以这么好吃。”谭文庭慢悠悠地说道。

“是啊，以前都嫌弃这东西又脏又臭，有能耐过年都买肉吃了，只有特别困难的时候，才想着买点下水，也算让孩子们尝点荤腥。可是没想到，芸娘做的猪下水这么好吃。”方氏叹气道，“哎，一下子觉得以前买的猪下水都浪费了。”

“可不是嘛！”谭根生附和道。

大家说着吃着，不一会儿一盘子就吃完了。

“哎呀，光顾着吃了，都忘了芸娘还说有事情商量呢！”方氏拍了一下大腿。

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