督抚小说

第59章 公布菜谱（第2页）

不过他也不能算亏，因为张家要借蓉楼的场地来公布炒菜秘方，而作为借用场地的蓉楼自然近水楼台先得月，不仅锅灶已经改造好了，还拿到了完整配方。

光免费改造厨房就是不小的开支，而且那十口大铁锅，啧啧，真是不得了，一口锅卖一百贯都不为过。而且为了当日的宴席，提前把他的厨师都给培训七七八八了，等到秘方公开宴结束后，酒楼就可以马上出新菜，别人却还要改造厨房、练习做菜。

陆续来的各大酒楼掌柜或东主，当然还有厨师，每个请帖允许进三人，当然还是只收一百贯。宴席还没开始，人却到的差不多了，聚在一起三三两两聊着。

一人说道：“你说今天这个新式菜的秘密是不是真的，要是假的怎么办。”

马上有人接话：“应该不会，整这么大的动静，还有雷家出面，还在蓉楼公布，这可不是像能开玩笑的。”

这人又道：“你还别说，福来楼的新式菜真的是摇钱树，让人回味无穷。”边说边回忆，还下意识的咽了下口水，不知道是因为味道还是因为赚钱。

另一个人接话道：“可惜过了今天这个能摇钱树的新菜式，就变成了普通菜式。”

这人吐槽道：“听你说的这酸溜溜的，你为什么还要来。”

接话的人说道：“唉，我来了，还能做普通菜，我不来，我的酒楼以后都菜还有人吃吗？”

“那你可以跟别人学啊。”

“所谓一步慢步步慢，等我跟别人学，酒楼都倒闭了，再说了，别人教我难道不会藏拙，至少在这里大家学的都是一样的。”

众人纷纷附和有道理。

这人叹了口气又道：“只是这马上烂大街的技艺，却要一百贯，不来还不行，实在是令人恼火。”

众人又是纷纷应是，表示这一百贯花的冤枉。

这时邻座有个看起贼眉鼠眼的人正在沾沾自喜，此人名叫田硕，是金玉阁的东主兼掌柜。因为他讨巧，把自己请帖上另外两个名额找人一起合伙进，这样一来等于他只支付三十三贯多，现在他好像平白比别人多了六十多贯，那心情自然美滋滋的。

就在众人议论的热火朝天时，张小川已经走到大堂中央，有看到张小川的人已经停止了谈话，虽然不认识，但看样子应该是今天的举办饮宴的东家，逐渐的大堂安静下来。

张小川清了清嗓子，朗声说道：“我叫张小川，非常感谢大家的到来。”

这种独特的介绍方式被大家直接忽略了，因为他们都在等着接下来的话。

张小川没有废话，介绍了今天公布新菜式的流程。首先自然是吃，很多人没尝过新式菜炒菜，所以会上一桌宴席，让大家先品尝一番。

第二步就是介绍这些菜如何炒出来的，到时候会到后厨进行讲解。

第三步就是提供技术资料和答疑解惑资料包括菜谱、锅灶图纸，以及神秘大礼包。

介绍完流程后，张小川马上安排上菜，一共就准备了十二个菜，四个素炒，四个荤素小炒，四个烧菜包含鸡鸭鱼肉。

菜一上来大家也不客气，不待招呼就吃了起来。

素炒，保留了蔬菜的脆、嫩和蔬菜特有的香气，炒出来的蔬菜翠绿如玉，味道，那就不用说了，一吃一个不吱声。

小炒，爆炒让肉受到高温煎烤，快速的熟透，很好的锁住了肉里的水分，使得肉嫩、弹、鲜，色泽鲜亮让人垂涎欲滴，味道那就不用说了，一吃一个不吱声。

烧菜，猪肉红烧软烂适口肥而不腻；鱼先炸再烧，能更好的入味，而且没有一丝腥味，做到了咸鲜的完美结合；鸡是先干炒去除水份，重点是加入白芷，加水闷煮最后收汁，鸡肉紧实软烂弹牙；鸭肉则是先炒，加入各种香料，这时候全叫中药，卤好之后大火爆炒出焦脆感。至于味道那就不用说了。

一吃一个不吱声。

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