督抚小说

第28章 黄鱼面（第1页）

盛家此时空无一人，灯盏也没有点起，除了小道上隐约可见的月光，屋里黑沉沉的。

盛浔擦起发烛，把灯笼点燃，阿夏坐在一旁的椅子上托腮，声音含糊，“你不是说要我陪你去一个地方吗，怎么到你家来了。”

“不是你在路上哼哼，说肚子饿了，”盛浔挂好灯笼走过来，实在受不了她那哼哼唧唧，无意识撒娇的语气。

又道:“给你做碗黄鱼面，吃不吃”

“吃，”阿夏立马从椅子上起身，屁颠屁颠跟在盛浔后头，又好奇道:“明桥的摊子还支着，去那吃也成呀。”

他打开食柜，伸长手从里面拿出一包云片糕，解开绳子塞到阿夏手里，边关柜门边说:“吃点垫垫肚子先，明桥是明桥，还是我给你做的好吃点。”

“那多麻烦你呀，”阿夏嘴上很客气，可话里透出来的语气却不是那么一回事。

盛浔轻笑，“麻烦我还成，最好”

他话只说了半截，后头又道“算了，吃你的云片糕吧，要喝茶吗”

“喝一点点。”

阿夏低头云片糕边回他，捏起一小片来，又薄又白，不掉渣，有点点芝麻。

这是用熟猪油、糯米、糖、芝麻和糖桂花做的，有股淡淡的桂香和糯米香气。做得好的云片糕，就像她手里拿着的那样，不干，不过分甜，不黏嗓子眼，要薄，要细软，有嚼劲。

掰开一小块，就着一杯茶能磨好久，阿夏对云片糕的喜欢取决于是否好吃，甜味淡，软一点就成。

“盛浔，你要吃吗”

她拿起这包点心问，盛浔摇摇头，“你自个儿吃吧，要是腻了，那边还有些糕点可以拿。”

他不吃甜口的东西，但他想的是可以买一点备着。

“那成。”

哪管现下将近深夜，阿夏晃着脚，很悠闲地饮着茶，吃一口云片糕，盛浔在灶间忙碌。

“真的不用我帮忙”

阿夏咽下嘴里的糕点，又问了一遍。她倒是想直接上手去帮忙，可揉面她不会，处理黄鱼也不会，唯一能做的就是烧灶，但盛浔手脚太过于麻利，塞柴点火，三两下就好了。

“你坐那就成，”盛浔回她，手底下动作不停，从水里捞出一条四五两重的大黄鱼，拍晕划开鱼腹拆骨。虽说拿小黄鱼味道会更好，可它刺太多，挑的时候过于麻烦。

他拆骨又快又细致，阿夏走过来挨在灶台边上他拆，惊叹，“拆的好完整。”

“拆得多了，跟船的时候吃得最多的就是鱼，”盛浔边说边抖抖鱼身，“别的本事欠缺，拆鱼骨倒是练了出来。”

他说完提着鱼身在生粉里滚一圈，免得等会儿油炸时，鱼软趴趴的不成型。

又听阿夏好奇地问，“跟船是不是很累”

“还成，只要不遇上风雨天都好。”

其实他没说实话，跟船是很累的，尤其一连开几个月的船，要是能停港，还能洗个澡，吃顿除海货外的饭。若碰上四处环山，一连小半个月都没地方停靠，只能日夜换人掌舵。风雨天只能凭感觉来，不触礁是万幸，至于旁的只能忍一忍。

不过也没有说出来给阿夏听，而是让她离得远一点，开始炸黄鱼。

锅里倒的油要稍多一些，灶边隐隐冒点烟，能感受到热气时，将黄鱼放下去，刚沾到热油滋滋作响。

盛浔拿根很长的木筷子时不时翻鱼身，炸到皮酥肉嫩即可，筛油放到白瓷盘里。边上有炉子，上头置一个砂锅，嘟嘟冒泡，里头是拿鱼骨熬的汤。

煮黄鱼面，别人喜欢用镇里的长面，可盛浔更偏好碱水面，不要干面，宁愿自己耗时间做湿面。加了碱水做出来的面没有酸气，颜色微黄。

等鱼汤熬到浓白满屋鲜香后，捞出碎末残渣，抖开碱水面放到鱼汤里头，拿筷子搅散，再沸时即可出锅。

盛浔哪怕做碗面都要摆的好，一口白瓷细碗，汤色淡黄，面卧在汤底，上头是半条完整的黄鱼，几点葱花。

他端来一个小木桌，边上立灯架，两碗黄鱼面摆上头显得色泽诱人，阿夏鼻尖里都是黄鱼的香，抽了双筷子先夹起几根面。

碱水面的好吃在于它很有韧劲，一点也不绵软，筋道顺滑，面沾满鱼汤那股味，吃的阿夏尝过一口后，吃了小半碗面才停下来喝口汤。

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