督抚小说

第84章 野菜鱼丸汤（第1页）

俩兄弟不太做饭，所以在家家都砌灶台时候，他们就在靠门的位置，堆砌了一个石头灶台，上方放着一口石锅。

准备好食材，郑意开始烧水、做鱼丸。

“你俩一个烧半锅水，另一个用骨刀把这些鱼切成小块剁成鱼肉泥，用木棒敲打也行，怎么顺手怎么来。”，郑意嘱咐道。

这里的骨刀样式类似匕首，平时偶尔用来切菜倒还好，但现在要垛鱼泥，弊端就显现出来了。

之后还是定制一把菜刀，一把水果刀吧。

不过好在兽人力气大，直接用木棒打鱼肉，也很快。

阿右生火烧水，阿左洗干净手准备做鱼泥。

“所有鱼都剁成肉泥？”，负责打鱼泥的阿左问道。

“够一锅就好。”，石锅大得很，一锅鱼丸就够了，剩下的用来烤，也很美味。

“好了，接下来要干什么？”，阿左迫不及待的问道。

刚开始阿左用骨刀，最后直接用洗干净的木棒敲打，几下就将石盆里的鱼肉都捣成了泥。

“……”，看着面前一盆大鱼，像变魔法一样一瞬间就变生成了鱼泥，郑意默默地咽了咽口水。

她刚刚在泡要往鱼丸中加的调料水，没注意这边，没想到这么几下的功夫，一盆鱼泥已经做好了。

“接下来还需要加一些盐和泡好的葱姜水，然后朝一个方向搅，等鱼泥变得更粘就可以了。水开后就可以团鱼丸，煮鱼丸了。”，郑意说着鱼丸接下来的步骤。

“水开？”，阿左不解的问道。

“就是锅中的水不停的冒泡泡，那时候就可以了。”，看泡泡是最好的判定方法，她一直都这么干。

说着郑意将姜叶、花椒、盐，调好的调料水加入鱼丸中。

其实鱼丸里加一点鸡蛋清是最好的，但她没拿，就算了，好在鱼泥本身的粘性也够。

阿左边搅拌鱼泥，边看着水的情况。

水开后，只见郑意右手拿勺子，左手伸进鱼肉泥里。

抓了一把鱼泥将其从拇指和食指中挤出，之后用右手的勺子挖成一个球，又放进热水锅里，一个圆圆的鱼丸就好了。

如此反复，很快一个个荔枝大小的鱼丸，在陶罐中浮浮沉沉，好看极了。

雪白的鱼肉，看着就很有胃口。

“我能试试吗？”，阿左看了一会觉得自己看明白了，一脸跃跃欲试。

得到同意后就也拿了一个勺子想试一试。一开始总是掌握不好技巧，不是用力太大挤得鱼泥满手都是，就是好不容易挤出来了一个鱼丸子，但勺子一挖就散开了。

结果到最后急的满头大汗，一个也没做出来。

郑意看着阿左的样子，笑的直不起腰。

“挤鱼丸就是这样，得用巧劲。”，郑意边说边放慢动作，给阿左做示范。

等阿左成功做出一个鱼丸后，锅中的大部分鱼丸也飘了上来。

一股别样的鲜味从锅中中弥漫开来。

瞧着鱼丸快要熟透了，郑意又将野菜放了进去，加盐调味。

野菜也是在河边找到的，鲜嫩的很，正适合用来做汤。

咕咕！

阿右揉着肚子，微窘，他坐在锅边看火，闻着锅中一阵阵的香气，馋虫早就被勾起来了。

等可以吃了，郑意把三个大碗都舀上满满的鱼丸和野菜。

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