督抚小说

第579章（第2页）

吴纠将袖子卷起来，把下摆也掖起来，看了看怀中那鼓囊囊的假文书，就随手扔在一边儿，准备处理处理这些下水。

吴纠将猪大肠和肺头洗干净，摘干净，然后将大肠切成小段儿，将肺头切成薄片，又开始调作料，将佐料调在一个大碗中，然后将大肠放进碗中，细细的揉搓，搓好之后洗干净，又将大肠和肺头泡起来，泡在佐料碗中，确保没有内脏的怪味儿。

吴纠处理好那些内脏，将内脏放在大锅中熬煮，便笑眯眯的弄了一些面粉，准备做个卤煮火烧吃。

卤煮火烧是有名的京味儿小吃，据说是清光绪年间才发明出来的，因为当时的肉很贵，平头老百姓根本吃不起肉，所以就把那些不入流的猪下水全都搜集起来，然后做饭吃，将那些内脏乱七八糟一炖，然后将大烧饼扔进去煮，可谓是个大杂烩。

在那个年代，是赶大车的才吃这种不入流的东西，可谁知道后来竟然发扬光大了，将不入流的猪下水变成了一种美味，就演变成了卤煮火烧这种小吃。

卤煮火烧中的火烧是死面火烧，要揉的非常结实，这种火烧切成菱形小块，放入汤中熬煮，火烧需要进味儿，但是不能变烂，因此和面是十分有讲究的。

深秋季节，吴纠和面和了一身都是汗，这才感觉可以了，吴纠便把面放好，准备一会儿烙火烧，转头又去处理自己熬煮了多时的汤汁。

因为内脏已经被处理干净，而且还用作料揉搓，十分进味儿，放入锅中熬煮之后，变得喷香四溢，一种比猪肉更加浓厚的香味儿就冒了出来，却没有腥臊的气息，醇香肆意，让人食指大动。

吴纠就在汤头里加入了一些调料，然后继续熬煮。

膳夫们不知吴纠在做什么，但是看到他弄了一些猪下水，一会儿时间过去，竟然喷香四溢，明明方吃了早膳，膳夫们却觉得肚子里饥肠辘辘，咕噜噜的直叫。

吴纠这个时候已经烙好了饼子，然后切成菱形的小块，死面的饼子被切得分外美观。

等一切都搞定了，把汤头和饼子都撑进一个大盖子大碗中，往上面撒着一些菜沫子，加点绿色，然后加入调料酱油最后调味，便大功告成了。

吴纠做好了卤煮火烧，自己闻着都觉得香，虽然膳夫们说齐侯不喜欢内脏的味道，不过吴纠觉得，按照齐侯的吃饭口味来说，其实齐侯应该挺喜欢吃卤煮火烧的。

吴纠将热腾腾的卤煮火烧盖上盖子，便托着准备走了，临走的时候险些忘了那假文书，赶紧又回去把假文书插在怀中，然后又端着走了。

吴纠端着卤煮火烧，匆匆的往小寝宫去，齐侯吃过早膳的，但是还没到吃午膳的时间，他算准了吴纠今天休沐，想让寺人叫吴纠过来的，不过寺人找了一圈没找到，齐侯还以为他出宫去了。

没一会儿吴纠便自己过来了，齐侯吩咐过了，吴纠过来不需要通报，直接进来就行，因此吴纠是畅通无阻的就走了进来。

齐侯正在看文书，突然闻到一股很新奇的香味儿，是肉味儿，但是比肉的味道更霸道，那气味醇香的很，又和海鲜的鲜味不一样，实在说不出来是什么味道。

但是齐侯知道，一定是好吃的东西，连忙笑着说：“二哥。”

吴纠走过来，将卤煮火烧的大碗放下来，齐侯笑着说：“今儿是什么好吃的？”

吴纠说：“恭喜君上成功将大司空拉下马的吃食。”

齐侯亲自掀开盖子，低头一看，别说他闻着闻不出来了，其实看也没看懂，深深的汤汁儿，颜色并不清新，看起来十分浓郁，随着盖子的掀开，一股热腾腾的香气直冲而来，扑在鼻子上，齐侯明明才吃了早膳，顿时就饿了。

齐侯连忙抄起筷箸，往里面夹了一下，竟然夹到了一块饼子，齐侯好生诧异，饼子他不是没吃过，行军打仗的时候没得吃，都吃的饼子，旁的什么也没有，就是一口风一口饼子这么吃。

但是齐侯从没见过将饼子煮在汤头里吃的，迫不及待的便塞进嘴里嚼了嚼，这一嚼，顿时就给惊艳住了，果然比肉汤的味道还醇香。

齐侯又捞了捞汤里其他的东西，圆溜溜的不知是什么，还有小片的也不知是什么，入口的口感不是肉，却比肉还要弹牙，而且也不老不柴。

吴纠笑眯眯的看着齐侯将一概不吃的猪下水吃的津津有味，最后还无声的将一大碗卤煮火烧的汤都给喝干净了。

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