督抚小说

第68章 第六十八掌（第1页）

85炸肉丸下

肉丸的味道得到了大家的一致肯定，季平安放心的撸起袖子“可以开始炸了。”

正式炸的丸子要比先做的丸子大了几倍，之前的肉丸子只要用掌心挤一下就行了，正式做的肉丸子就不能用这个手法了。

季平安取了掌心那么大的一团肉，他将肉在两只手掌中来回丢了几下，一只圆溜溜的肉丸子就在他掌心中成型了。这时候的肉丸子还不能直接下锅，需要去蛋清里面滚一圈才能炸得光滑。

小黄好奇的着装着蛋清的碗“只要蛋清吗蛋黄呢不要了吗”

季平安笑道“蛋黄留着晚上蒸成蛋糕，下次煮汤的时候可以放进去。”

小黄吃过蛋糕，上次在平桥镇上的布庄里面，有个小姑娘请他吃了蛋糕。甜甜的又松又软，原来蛋糕是蒸出来的吗

季平安噗嗤一声笑了“不是你上次吃的那种蛋糕，不一样的东西，你吃了就知道了。”

小黄开始期待起来了“平安，你会做好多好吃的。”

季平安小心的拖着肉丸子去蛋清碗里滚了一圈，肉丸子上出现了一层透明的蛋清液。滚了蛋液的肉丸顺着锅边滑入锅中，锅里再一次沸腾了。

蛋清在热油下飞快的凝固，肉丸表面像是镀了一层膜。热油中表面的肉粒收缩有些桀骜，在蛋清液的包裹下，这些肉粒变得服帖。

刚下锅的丸子富含的水分多，炸起来动静比较大，等炸得差不多时，油花就会小很多。油锅里出现了一朵朵大小不一的油花，表面飘出了一点凝固的蛋清液。

诱人的肉香飘了出来，小黄的肚皮开始咕咕叫唤了。

往年季平安做肉丸子时一般都是一个人操作，他又要搓丸子又要烧火，还要着丸子免得炸过头，前几年的时候总是手忙脚乱。

今年就不一样了，小白小黄帮了大忙。尤其是小黄，他杵在季平安身边，给季平安造成了极大的心里压力这家伙直愣愣的盯着油锅，口水快下来了啊

怕小黄的口水掉到锅里，小白自觉的站了起来“小黄你来烧火，我捞丸子。”

小黄擦擦嘴角也没说什么，他们两熟练的换了个位置。季平安这才松了一口气，小白已经是熟练工了，他拿着长筷子轻轻的挑走了油面上的蛋白。

不用季平安交代，他总能准确的找到已经炸好的肉丸子。金黄的肉丸子被他从锅里夹出出来放在了一边的木盆中，季平安做的肉丸子大小差不多，小白估计一只肉丸就有一两。

他和季平安配合默契，一个下丸子，一个捞丸子。油锅发出好听的吱吱声，肉丸子的香味以季平安家厨房为圆心向着外边扩散开来。

小黄实在受不了肉香的诱惑了，他哼哼着“平安，你做几个小丸子嘛，炸了就能吃。”

大丸子个头是很喜人，可正是因为太大了，一次炸不透还要经过炖煮才能好。小黄回味着刚刚吃过的小肉丸的滋味“做几个嘛”

狼十三身上的鸡皮疙瘩哗啦啦掉了一地，羽皇撒娇竟然是这样的，这谁能扛得住啊

季平安笑了“这会儿我手里不方便，等一会儿我炸一批小肉丸怎么样”

小黄欢呼起来“好”

小白沉声道“平安你按照自己的想法做事，不用管他。”

羽族难道短了冷长天的吃喝吗为什么他一副饿死鬼投胎的模样难道因为季平安不知道他的身份，他就回归本性了吗

小黄翻了个白眼“到平安宠我你不服气啊，有本事你也让平安做你喜欢吃的东西啊。”

季平安哭笑不得“你两别闹了，有客人在呢。小白，你有什么想吃的吗”

小白想了想说道“家里的爆鱼吃完了，要不再炸一些”

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