督抚小说

23 馅饼（第1页）

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又是起了个大早。

这要是放在从前，许三七高低得长吁短叹一早上，但眼下她完全是睡足了自然醒的，全身都透着一股子精神气儿。

木兰比她醒的还早，灶上已经煮着水了，见她起来，往灶下又填了一把柴，不客气道，“愣着做什么，还要我给你端水？”

“来了。”许三七莞尔，答得轻快，自己拿了陶盆兑水洗脸。

洗漱完就要做早食了。

草木灰浸的水放了一夜，上层的水清，灰都沉在了碗底，拿麻布过滤了几次，就有碱水可以用了。

昨晚和的面团掀开能闻到一股酸味，她用筷子戳了戳，现里头已经成了蜂窝状，细闻也没有异味。

许三七满意地点点头，“这老面头子可算是成了。”

“阿姐，我洗好了。”小枣也醒了，用牙粉漱过口后木兰帮她擦了脸。

“好，小枣去院子里给菜浇浇水，一会儿饭就好了。”

许三七取了一掬面粉，用碗里一半的老面加水和了，边揉边加碱水，等面团揉的光滑了，再用麻布盖上等着胀。

抽出空，再烧了罐热水把糙米粥煮上了。

做馅儿的胡萝卜丁要炒一炒才好，罐里烧油，下小葱丝，加小撮盐一起炒软了再捞出来。

面团好了，搓成长条再掐成均匀的小块儿，上次完成买鱼的任务，给了一根擀面杖，回来她就放进柜子里收着了，眼下正好拿出来用。

【灵活的擀面杖】

她倒是要看看有多灵活。

擀面杖拿在手里不重，外观看上去像是实木做的，轻轻一推，全然不费力，一个面饼就擀好了。

因为过于省力，擀出来的面皮很薄，反而不是她想要的。

擀了两张之后许三七放弃用它了，换成用掌心去压面饼，这样压出来的面饼厚一些，一会儿包了馅儿才不容易破。

至于这擀面杖，还是下次包馄饨的时候拿出来用吧。

圆圆的面饼里加上两筷子炒好的馅儿，按照包包子的手法团起来，包圆儿了口，再压扁，一个菜饼子就做好了。

自己吃的菜饼子，包的馅儿多，不一会儿一碗菜馅儿就用完了。

还剩下几个面团子。

“木兰，帮我拿一罐儿果酱下来吧。”许三七压着面团，腾不出手，只好叫木兰帮忙。

木兰轻而易举地拿到了放在高处的罐子，放在许三七手边，随口问了一句：“不是要拿去卖的么？”

许三七用筷子挑了一点儿出来尝尝，点点头道：“是要拿去卖的，我先试试能不能做馅饼，到时候也好和点心铺子的人说。”

果酱搭上面团看着很诱人，许三七忍不住多放了些，还是照包包子的法子，包好了压扁。

“行了，放起来吧。”可不能让小枣瞧见她们把果酱罐子拿下来了。

四个菜饼，三个馅饼，许三七把昨日木兰买回来的小矮罐找出来，用煮开的水烫了烫。

这种罐子罐底不深，开口大，烙饼很方便。

罐底热油，她先下了那几个菜饼，煎的两面金黄后，加半碗热水进去，盖盖子焖上，等罐底的水烧干了，再翻翻面煎一小会儿。

“阿姐，菜地里的果子变红了！”小枣兴冲冲的跑进屋，告诉姐姐这个好消息。

“等会儿我出去瞧瞧，叫你二姐带你洗个手去，马上开饭了。”

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