叶青青心里底,里气候冷,跟她在现代家乡差多,她家乡可川菜元地,无辣欢,里嗜辣那那个条件,再加上引导他们吃,如果吃习惯了,渐渐便会知道吃辣好处。
“那敢好,若真能种出,咱们仅卖番椒,次年再卖苗,那可很挣钱呢!”
周氏顿时就笑了,再方才纠结。
叶青青也忍想笑,她现周氏虽然子软,但挺生意头脑,也个财迷呢!
叶青青将番椒拿给周氏,又往堆里丢了几木头,光顿时亮起,周氏忙起了。
“娘,那番椒辣,仔细别弄进睛里,碰过番椒手别揉睛。”
叶青青放心嘱咐过周氏。
“娘省得,你忙去。”
周氏手上了活儿,迫及待要开始。
叶青青到灶房,将枞菌撕成大小均匀细条,将其他杂菌随意撕成块放着,又切了蒜末、姜末,又拿出一点五香八角等大料掰碎放碗里泡水备用,只等熬完油开始做油枞。
叶青青油枞很期待,毕竟菌子在现代十分难得,油枞可珍品中珍品,,&xeoo能吃出香味,她打算做了拿去卖钱。
至于那些杂菌子,管爆炒煮汤都很鲜美,叶青青打算一会用杂菌子炖大骨头汤,炭煨一个晚上,明天早上就能喝到又鲜又香骨头菌汤,营养美味,正好给一家补一补。
随着锅里温度断升高,水分很快蒸干,肥开始出油,室飘着香早盖过了中药香味,透过竹篾墙隙飘到了院子里,当真间至味。
若在现代叶青青肯定嫌弃油烟味重,但在穷得沾上荤腥填饱肚皮古代,味道都让她忍咽口水。
“姐,等会油渣能能尝一块?刚出锅最香了。”
锅底出油越越多,肥微焦渐渐变成金黄,梅子站在灶台边望着锅里。
“自然可以。”
叶青青答应得干脆,她就喜欢小梅子天真无邪率真坦诚,看着梅子依赖和信任,她心里软得一塌糊涂,锅铲直接捞出猪油渣放瓷碗里,轻声叮嘱她,“给娘和大哥也尝一尝,小心烫嘴!”
“嗯嗯,谢谢姐。”
梅子端着碗,迫及待伸手拿了一块丢进嘴里,烫得直吐舌头,&xeoo笑得见牙见,嘴忙个停能听到她囫囵说着好吃,先给叶青青喂了一块,接着又端着碗跑去喂给周氏给叶长生吃。
热热油渣一口咬下“咔嚓”一声,又香又脆,连续几颗吃下去,嘴都油,&xeoo并油腻,浓郁香味让心生足。
“姐,可想吃猪油渣了,以前只过年时候秀玉姐姐会给们几块吃呢!每次熬了油都将油渣锁起,说给爷爷下酒,下里要给大伯家两个哥哥和三叔家弟弟吃,就想给们吃罢了。”
梅子捧着碗吃了几颗,想起往事,点闷闷乐,撅着小嘴。
“给就给,咱们稀罕,梅子喜欢吃,以姐常给你做,让你吃个够好好?”
叶青青心里也跟着泛酸,梅子说,她也能从原主记忆里窥探到一。
庄户家一年到头也见到几次荤腥,孩子们更什零嘴儿,像猪油渣种东西都特别珍贵,分家前,钱婆子将家里米粮油盐罐子都锁起,钥匙从离身,只做饭时候才会打开柜子按头拿出一点油盐等,家里掌勺又从大伯母和钱氏,什好东西又哪里轮得到他们房孩子。
叶青青记忆里,梅子五岁那年过年,新年第一天出门到秀玉家玩,秀玉给她抓了一把油渣,小丫头开心,尝了几块忘记嘴,剩下藏在衣裳里带给爹娘哥哥姐姐吃,谁知道被钱婆子看到,由分说认定梅子偷拿家里油渣,责骂她小小年纪学好,大年初一甚至动手狠狠打了梅子一顿,梅子小小儿,哭得委屈又可怜。
公平遭遇往往让记忆深刻,叶青青心疼梅子,&xeoo也无法改变过去,唯一能做现在和未保护好一家子,让一家子往过得更好,仅能天天吃油渣,能天天吃,顿顿白米饭。
梅子听到也许能常吃油渣,瞬间就弯起眉,小孩子总容易哄,一块糖一块油渣便能让她快乐起。
叶青青将熬好猪油装进新买洗净晾干新买一只盐罐里,一斤肥,熬出也就半罐子油,她随手往罐子里丢了几片姜和几颗花椒提味。
熬好猪油,叶青青拿筷子搅拌了下地上小瓦罐里熬着安胎药。
梅子捧着油渣安静坐在灶门前看着,时时嘴里吃上一颗,点头如小啄米好快乐。
猪油做油枞会凝固,叶青青将菜籽油倒了一半进锅里,等到油热,丢入两片姜几片大蒜去菜籽油味,炸至金黄捞出,再将枞菌丝倒入油里,小慢煎,等到菌条变成金黄时,加入泡了水各种五香调料一小把番椒一起炸至枞水分收干,最加盐,黄而脆起锅装碗。
油枞香味浓郁,香气渐渐飘了整个院子,格外诱,周氏都忍盯着灶屋边瞧,菌子做味道太香了,她辈子也闻到好闻味道。
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