督抚小说

第15章 千人千味（第1页）

“嗯，这菜做的有点水平了。来几个人把这些全都拿走，接下来到月底都不许使用，做菜不要过分讲究精细。”

姜念看到厨房里还摆放着许多小秤，都是他们用来给食物和调料称重用的。

可惜姜念从来没这么精准过，写好的菜式里也都是在恰当的时候，放入适量的食盐，全凭感觉做菜。

他指挥着几名小厮把这些全都收起来。

“哎，这都拿走了我们不知道该放多少量，你还小不懂那些达官贵人要求很高，很是挑剔，我们平时给他们做菜都要严格按照要求来做的。”

几位厨师互相使眼色，终于忍不住推了一位年纪稍长些的出来开口了。

“难道你们看过的那几张纸上有写该放多少量？”

姜念记得自己没写啊。

“没…没写……”

年长的厨师有些尴尬低声说着

“我知道你们从前都为达官贵人做菜半点马虎不得，但我们马上要面对的是整个淮水城的百姓。”

“所有人都如此精细，步骤统一也许能做出同样的味道来，可那些食客们也不见得口味都一样吧？长久下去只有一个口味他们都吃腻了飞云客栈还怎么发展壮大？”

看来他们是有些不服气，姜念随即高声说着让整个厨房都能听见自己的声音。

“而且我觉得炒菜讲究的就是千人千味，所以要靠你们真正寻找到炒菜的感觉，凭感觉才能真正发挥自己的厨艺。”

“否则为什么要你们来炒菜？找几个普通人也能按步骤炒出来菜品。”

在这件事上，姜念坚持自己的想法，虽然这些人都是个中翘楚说的也有些道理。

但要是一开始就这么死板让他们不敢尝试，万一耽误了日后正常的饮食发展，那她岂不是做了罪人。

“可我们现在时间有限，实在是领悟不了太多，只能每一步都按照纸上说的来做。”

“那纸上的菜式也都是我写的，一切自然都按我说的做。如今我活生生的人站在这里，你们倒是只愿意参考纸张上的了？”

姜念看着人小小的一个，说话却是不容置喙。

想想还是得照顾一下这些人的想法，顿了一下接着又说

“你们都是淮水城顶尖的厨师，不必妄自菲薄，我相信若是给你们点时间这些菜式也研究的出来。只是现在时间紧迫，我们要同心协力先赢下月底的比赛”

“大家都是为了飞云客栈在努力，我年纪小，要是有什么地方处理不当冒犯了各位叔叔伯伯们，小钱在这儿先给各位赔不是了。”

姜念说完身体微微一曲冲大家拱了拱手。

“不敢不敢。”

几位厨师连声说道也回了一礼，那年长厨师张了张嘴却始终没再说什么。

陈掌柜站在一旁只看着，一句话也没说。

他开口固然能让这些厨师听话，可若是这些人口服心不服，做起事来还是不稳妥，还是得靠姜念自己说服他们。

接下来的几天里，姜念每日带着钱四一起，在厨房指导各个厨师，监督、发现并纠正他们的问题，一切事情都步入正轨，顺利发展着……

这一日，外头一名小厮过来传了消息。

是钱爷爷回来了。

钱四进院子的那天下午，姜念就问过陈掌柜，得知那皂角村离他们所住破庙虽有些距离，但也只需要两日的路程就能来回。

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