督抚小说

第81章 杀猪（第1页）

四个壮汉用两个结实的杠子，抬着那只五花大绑的三百二十八斤大白猪嘿哟嘿往晒场走去。

晒场上，已经聚拢了一堆等着看热闹的小孩子。

“杀猪刀准备好了没?”

“好咧！”

今天负责操刀杀猪的不是柯山，而是柯山的伯父，一个老木匠，同时也是村里的老杀猪匠，还是个猎人。

他早早的拿着自己的那只杀猪钩挑着自己的杀猪篮子到了晒场，刚才张超他们去称猪的时候，他已经把自己的杀猪家什又在磨石上打磨了一遍。

刀上的锈迹全去，刀光锃亮。

柯老伯拿手指在尖刀上刮了刮，对锋利度满意的点了点头，然后回头喊了一嗓子。

“装猪血的盆好了没？”

“好咧好咧。”栓子连声应道，一面提着一个大号的木盆走了过来。

“高粱秸杆呢？”柯老伯放下尖刀，拿起子自己的长钩子又问。

“也好咧。”回话的是栓子的大妹钱大丫，她抱着一大捆高粱秸杆也过来了。

柯老伯就如同是一个战场上检阅三军的大将，他满意的点了点头，一切就绪，可以开始了。

村里头虽然养猪多，但平时却是很少杀猪的。猪缺少饲料，只靠些草料等猪食，因此养的时间较长，普遍得一年半以上才出栏。而且养肥了的猪，村人自己是舍不得杀了吃的，多是卖给来收猪的猪贩子。

村里只有到了年底时，柯老伯才会联合好几家人一起杀头猪，然后附近村里走村串户的卖出去，大家难得的会在年底的时候，割上几斤肉过年。

柯老伯杀头年猪也只赚几斤猪下水吃而已，是赚不到钱的，有时许多人家还要赊欠，有时一欠可能得欠两三年都有的。

今天重操屠刀，柯老伯精神焕发。

那边架子已经搭好了，两条长凳，上面摆了一个木架。

柯老伯提着自己的钩杆，如同一位大将军，仗马持枪。

四位张家沟壮汉已经把那只尖叫不止的猪抬到了木架前，“一二三。”四人齐声发力，将大肥猪抬上了木架。

柯老伯围着猪转了几圈，脸上露出非常满意的神情，还伸手不时的在猪身上拍打几下。

“这猪不错，肥，五指膘，上等。”

这年头吃猪肉，越肥越受欢迎。一般的肥猪，都是喂养近两年，有巴掌厚的肥膘，也称为四指膘，但还有一种更肥的大肥猪，能有五指膘，被屠夫们称为肥猪中的肥猪，是极品上等。

这样的大肥猪可不容易遇到，一个屠夫遇到这样的大肥猪，那是相当兴奋的。

满意的拍打了几遍肥猪后，柯老伯终于把自己的长钩挥动了。他一钩钩在猪的下巴，稍一用力，便四两拔千斤，一只三百多斤重的大肥猪，居然就被他巧妙的移动摆正了位置。

这一钩，让猪的颈部刚好处于架子边上，这样一会他下刀的时候，猪血就不会洒到架子上，而是能够直接流到下面接血的盆里。

“让开。”

柯老伯放下长钩，转身提起了杀猪尖刀。他走到猪前，大喝一声，也不需要其它人按着猪，直接一脚踩住猪头，然后白刀子进红刀子出，一刀下去，相当精准的就正中位置。

长长的尖刀捅出一个口子，刀子拔出，鲜血喷涌，下面早放好了木盆，正好接上。

老伯一边淡定的放血，一边还有闲情对围观的几个孩子道，“都站远点，别溅上血了。”

一面说着，他一面还拿着根长秸杆搅动着冒着热气的新鲜猪血。

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