督抚小说

第一百二十六章 初步酿制（第1页）

云小雨转过头去，发现林小蓝倒在地上，湿漉漉的衣服黏在身上。“小蓝！”

大家见到林小蓝倒在了地上，都围了过来，但是都不敢轻举妄动，生怕做错什么。

见此，云小雨也顾不上自己虚弱无力的身体，连忙过去查看，发现他只是体力透支，休息一会儿就没事了。

云三把林小蓝抱到炕上，把他放平躺下来，倒了一杯水，勉强灌下去。

这边，云小雨把拿回来的葡萄放到一旁，放好以后把药材挑出来搁到篮子里头。

这葡萄要新鲜的才可以，放久了会变味的。

原本还想着让林小蓝帮忙的，现在看来只能她自己动手了，程序不是很复杂，她一个人也可以。

趁天色还早，她撸起袖子说干就干。

她先是把烂掉的，有病虫害的，还有各种损坏的葡萄挑出来，放到另一边，等弄完之后就拿去扔掉。

完好无损的葡萄就去梗，然后放到盆里，用清水进行清洗干净。

接下来就是去皮了。

因为这不是现代，纯手工自动，所以，在去皮和去籽的过程中，会有点麻烦。

但是，她是谁啊，她可是云小雨，没有什么事情是做不到的。

现在外面还是磅礴大雨，听着门外的雨声，她开始给葡萄去皮，然后去籽，放到干净的碗里备用。

接着，她找出之前买的空酒坛子，拿出来刷洗干净，然后双手抓紧坛子边缘，甩了甩里面的水。

然后便开始把之前处理好的葡萄和当初买回来的糖一起放进酒坛子里，开始发酵。

因为酿酒，肯定需要一些水分的，单单靠水果那一点水分含量是不够的。

但是，为了酿造更好的酒，云小雨觉得采用纯水来酿制。

所谓纯水，就是过滤干净的水，因为这里是古代，没有良好的过滤工具，所以只能用炭来过滤。

因为炭有吸附作用，可以过滤水，把水中有害的残留物质吸附干净，从而得出纯净的水。

在现代，很多都是才用这种吸附的功能来过滤水体的。

她先是用一块渗透能力相对比较好的纱布，把木炭放到上面，底下放着一个干净的碗，然后开始把水从上面往下倒，经过木炭，把过滤出来的纯水，按照一定比例添加到酒坛子里面。

接着便开始封口了，发酵要使容器做到密不透风，只有一露风，就会被外界的细菌所侵染，到时候，这酒就白酿了。

云小雨把封好口的几个坛子搁到厨房另一边阴凉处摆放着。

果酒就是要放到阴凉的地方保存，然后等待它慢慢发酵，直到酒香味溢出来。

果酒和其它酒的区别就在于，果酒是用水果经过一系列的加工与制作，利用水果原有的味道，和其它成分一起发酵混合出来的。

它比其它酒都香甜，而且不呛口，酒精含量低，男女老少都可以喝。

果酒制作的时间不用太长，而且不用发酵太久都可以喝了。

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