《青松书院小厨娘》全本免费阅读
给狗安洗完澡,把它放在石桌上晒毛毛,主仆一躺了一把竹椅晒太,偷得浮生半闲。
头太大,隐约夏天影子,姜溯霜从屋里了本书出盖在脸上遮光。
狗安一直乖乖趴在桌上,许睡着了。
到做下午饭时间,几个厨娘们都在休息,连云儿都在午睡,四周寂静无声。
“竹溪,池子那边儿今天开始下鱼苗吗?”
“今天。清池和清墨,庄子上几个管事在那儿。”
“迟些时候去问问况。那边做工今许要在饭堂用饭。你刚刚说今天厨吃什?”
“饺子。”
“什馅儿?”
“好像猪香菇和猪白菜。”
“嗯……”姜溯霜沉片刻,撑着胳膊坐起,“走,去厨!”
“小姐,你说今天休息吗?”
“休息了,今天要做个新菜!”
姜溯霜穿越过两年里,现大晏只在新年吃饺子习惯,平里吃。
但自从她那天从集市上,她就萌生了要吃顿饺子想法,并且打算要把小馄饨提上程。
只次她打算做普通饺子,打算用蛋做个黄金蛋饺。
擀饺皮,拌饺馅,包饺子,对几个厨娘说都在话下。两种普通饺子都可以交给厨娘们。姜溯霜自己只用负责黄金蛋饺就可以了。
猪白菜和猪大葱饺子可以做成蒸饺,黄金蛋饺嘛,可以和白菜一起做成汤饺,者也算搭配得当。
姜溯霜依旧打算先做个样品出给大家看看。
蛋饺做起也复杂,过要会摊蛋饺皮,主要熟能生巧活儿。
蛋打散放盐和油,馅儿里放了些萝卜和山药增添口感和风味,其实用荸荠更好些,只下。
蛋做饺皮要薄,要圆,更能破。往蛋饼里放馅儿,要叠起做成饺子形状,也十分考验厨子技术。
虽然许久做,但姜溯霜并手生,一勺蛋舀进锅里,便一个完美圆形,趁着蛋完全凝固,一小勺馅儿填进去,最用筷子小心夹起一侧饼皮合上,一个蛋饺就做好了。
姜溯霜一会儿就做了十个蛋饺出,金灿灿摆了一小盘,玲珑小巧。
闻讯而王大娘夸赞:“姜管事手可真巧!饺子皮用蛋做?薄竟然都破!”
“多做几,熟练了就好了。”
姜溯霜道,蛋饺从前小饭馆儿热门菜,每天她都要做一百个备着。
起初做好蛋饺皮,她知道吃了多少锅连汤带馅儿煮蛋饺。
几个厨娘都上手试了试做蛋饺皮,结果破了就形状够好看,偶成功,结果最合饺皮时候,&xeoo被馅儿撑破。
厨娘们都埋怨自己笨手笨脚,梅娘脸皮薄,更羞得脸颊微红。
“急得,慢慢就成。”
姜溯霜道,“若学子们喜欢蛋饺,咱们也可以常做。刚开始学时候,吃了少漏了馅儿蛋饺汤呢!”
一连做了七八个失败了蛋饺,厨娘们决定收手,因做下午饭时间到了,些破了蛋饺便留着今晚煮了当她们今吃食。
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