中式酱料篇腌酱（第3页）
用途：可用于腌鸡排、鸡翅等肉类。
材料
红糟腐乳60克
五香粉2克
蚝油20克
蒜头30克
细砂糖15克
米酒10克
做法
将所有材料一起放入果汁机内打成泥即可。
218｜五香腌酱
用途：可用来腌肉或腌鸡排等。
材料
鸡蛋1颗、盐1小匙、细砂糖12小匙、五香粉1小匙、白胡椒粉12小匙、淀粉1小匙、酱油12小匙、料理米酒1大匙
做法
将所有材料混合均匀即为五香腌酱。
219｜腐乳腌酱
用途：可用于腌鸡排、鸡翅等肉类。
材料
红腐乳60克、料理米酒10毫升、糖1小匙、鸡粉12小匙、蚝油1大匙、姜末5克、小苏打14小匙、水50毫升、蒜末20克
做法
将所有材料放入果汁机内搅打约30秒混合均匀即可。
220｜姜汁腌酱
用途：可用于腌鱼排，如旗鱼排等。
材料
姜汁1大匙
米酒1小匙
糖1小匙
葱泥1大匙
蒜末14大匙
做法
将所有材料混合均匀即可。
221｜梅汁腌酱
用途：用来腌海鲜类或肉类皆可。
材料
紫苏梅酱1大匙
米酒12小匙
做法
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