督抚小说

第198章 紫菜蛋花汤（第1页）

楼远舟伸了个懒腰，准备继续做紫菜蛋花汤。

起锅，烧水，随后拿了三个大一些的鸡蛋打散在碗里，将蛋黄和蛋清搅拌成鸡蛋液后，又在锅里加入虾皮以及清洗过的紫菜，再随手拿上那么点盐和胡椒粉，算是调味的关键。

到了这一步，紫菜跟虾皮的味道开始在后厨中飘散，那胡椒粉更是提味儿，萧关鸿刚一进后厨，淡淡的香气飘进鼻子，带着一丝丝鲜味儿。

虽然不像刚才的土豆炖排骨那般味道令人神往，但是明显带着一股清新的味道。

在这期间，楼远舟调了点芡汁，接下来就是这紫菜蛋花汤要好喝的重点。

等锅里的水开了后再熬煮一会儿，再一点一点地洒入芡汁，若是一下子倒入锅里的话，汤的口感很容易就变得太过浓稠，口感差很多。

慢慢地将汤调制到合适的浓稠度后，同样将鸡蛋液一点一点有间隔地画圈洒入锅中，若是这一步把鸡蛋液先于芡汁倒进汤里，那做出来的口感就会差一些。

当然，若是喜欢清爽口感的蛋花汤，只在做蛋液的时候加一点点淀粉搅拌也是个不错的选择。

做完这一步，楼远舟也没用勺子进行搅拌，就这么静静地等待开锅。

“老板，这是不能用勺子搅拌吗？”

盛好米饭，宋胜又回到了后厨，正好看见这一幕，有点好奇。

毕竟之前他看过的很多人都是喜欢一边用大炒勺慢慢搅拌，一边等锅子煮开的。

“等蛋花都浮起来再搅拌，不然蛋花会很碎，当然若是喜欢类似于文丝豆腐的口感，倒是可以早一些快速搅拌的。”

浅浅一笑，楼远舟此时看着锅里的蛋花全部浮了起来，轻轻搅了几下，随后于是拿起香油点了点，浓郁的香味儿立刻从锅中涌出。

“好香。”

作为点睛之笔的香油把整锅汤的味道提升了一个档次，待出锅后，撒上一小把香菜，这紫菜蛋花汤也做好了。

“好了，先吃饭吧。”

拍了拍手，楼远舟端起一大碗紫菜蛋花汤就走出了后厨，宋胜拿了三个汤碗和勺子也跟了出去。

外面的雪依然还在下着，灰蒙蒙的天空带着些许的潮湿，让原本应该热闹的街道变得安静了许多。

不过，远舟楼里此时暖和和的，这室内的温度刚刚好。明亮的灯光下，一大碗土豆炖排骨和一大碗紫菜蛋花汤占据了桌子的半壁江山，还有几碟小咸菜是刚腌好的。

“开吃？”

萧关鸿看着楼老板，用眼神确认着，在得到回应后，开心地立马端起碗筷，毫不犹豫地夹了块排骨。

跟之前的话梅糖醋排骨不同，这土豆炖排骨带着一种酱香的味道，软糯的口感下还有土豆的加持，就算刚才已经尝过了一遍，可这味道再吃起来完全不会觉得腻。

想起还没尝过这个紫菜蛋花汤，萧关鸿急匆匆咽下排骨，把骨头堆在专门的盘子里，就拿起大汤勺给三个人的汤碗里盛汤，先是递给了楼远舟，之后是宋胜，最后的那碗留给了他自己。

宋胜接过汤碗，里面盛着大半碗的汤，香油的香气伴着紫菜香，甚是诱人。只是，他心里还是小小地犯着嘀咕。

刚才这一幕这如果让外人看见了，这萧家的堂堂小少爷竟然在帮别人盛汤，怕是不知道又要传成什么奇怪的故事。

但是话说回来，这小少爷都当服务员了，好像盛个汤似乎也不算什么稀奇事儿了。

懒得多想，宋胜拿起自己的小勺子舀了点紫菜汤。

这汤碗的上面飘着满满的紫菜和蛋花，比起那些经常把这类汤当成赠品的餐厅来说，看起来简直是两种完全不一样的东西。

紫菜此时已经完全在汤里舒展了开来，偶尔出现在四周的虾皮和香菜也让颜色丰富了些。

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