督抚小说

第225章 麻婆豆腐（第1页）

姚利彬跟三个帮厨在楼远舟身后不远处看着他的操作，这让楼远舟不禁想起了上午比赛的那些选手们。

这种被人在身后看着的感觉，就仿佛是在学校里做题，老师就在旁边看着的那种感觉。

不过好在，他不是做不上来题的学生。

这锅里的油温渐高，差不多五六成热的时候把牛肉末放入锅中开始大火煸炒。

滋啦啦的声音从锅中冒出，香气四溢，比起刚才的豆瓣酱香，这牛肉的味道更是令人欣喜。

等煸炒得差不多了，一大勺黄酒、一小把豆豉、一部分葱姜蒜直接入锅一起炒。

这时候厨房里的味道就更香了，不管是酒香还是葱香，再搭配上刚才牛肉的香气，那股子诱人的味道让原本已经吃饱的三个帮厨不禁一起舔了舔嘴唇。

“这楼大厨的麻婆豆腐做了一半咋就这么香呢……”

拍了拍身旁的小王跟崔哥，小赵的嘴皮子都不敢动得幅度太大，却发出了灵魂拷问。

怎么就这么香呢？

咋他自己做麻婆豆腐的时候，除了有点儿豆瓣酱和牛肉的香气之外，其他的味道都不突出呢？

就在他愣神的工夫，楼远舟把之前炒制好的豆瓣酱倒入了锅里翻炒均匀后，把剩下的葱姜蒜全部倒入锅中，继续炒。

“越来越香了……”

几个人凑在一起，一会儿吸吸鼻子，一会把头往前抻一抻，他们是真羡慕啊！

怎么看这楼大厨做饭行云流水的，也没什么特殊的秘制酱料，怎么简单几个步骤，香气就如此浓郁？

这第二次放葱姜蒜之后香味儿的层次感又上了一层，甚至让人感觉光现在这些酱和肉末直接拌米饭都能吃上几碗，根本不需要继续往下做。

此时楼远舟舀了一点刀口辣椒放入锅里，这锅里的颜色瞬间就变得鲜红了不少，颜色比起刚才好看得多，空气中还多了些辣椒的香气。

此时，准备好的豆腐就可以轻轻送入锅中了。

放一点点糖，小火开始煨豆腐。

这豆腐要好吃，火绝对不能急，就是小火让这豆腐慢慢地浸入滋味儿，待熟透之后，分次倒入芡汁进行勾芡。

“你们看好了，这麻婆豆腐要像楼老板这样在锅里推着勾芡，上次小赵做的麻婆豆腐全都碎了。”

姚利彬咬着牙，想起之前让小赵也做了个麻婆豆腐，味道还可以，但是那豆腐碎得不成样子。

“啧……姚哥你还记得……”

被点名的小赵像极了上课突然被老师点名的样子，小做鬼脸掩饰尴尬。

楼远舟在最后一次勾芡之前，又往锅里放了些刀口辣椒，最后再薄薄来上一层芡推动几下，出锅。

此时整个厨房里都是这麻婆豆腐的香味儿，浅浅在碗里撒上一些花椒面和葱花，完成。

“来，你们快尝尝，趁热！”

楼远舟招呼着几个人赶紧来吃，这麻婆豆腐就是要趁着热，趁着烫来吃才是最好吃的。

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