跟水箱里活鱼对视,章小米怵得胳膊上汗毛竖起,按都按下去。
算对视呢?圆溜溜跟一样大睛,薄如蝉翼银白皮,谁家正鱼长样?
章小米哭丧着脸,捏紧了拳头给自己鼓劲,上前抱起水箱,目斜视地往厨房走。
把水箱放在水池里,章小米低头一看才现,盒盖上方夹着一张白小纸条。
翻过,上面写着注意事项:清鳞鱼如灵动,宰杀时蒙鱼即可,鱼死消,华浸入鱼。
章小米面无表地把纸条撕成碎末捏成团,重重扔在垃圾桶里。
能处理吗?可能,可她斥一千九百八巨资买下鱼,而且天爷唉,处理养着也很可怕。
章小米哼哼唧唧地找出抹布,用抹布把鱼从水箱里抱出,跟一般鱼死命扑腾同,清鳞鱼扑腾,就睁着大做了什孽。
她吞了口唾沫,用抹布盖清鳞鱼扑闪扑闪大睛,直接一刀斩断鱼头,在鱼尾开一个口,然把鱼放进冰水中放血,样口感更好。
等她揭开抹布,鱼空洞,鱼皮紧紧贴着鱼骨,残留丝毫鱼。
怪得教学视频里只鱼身,鱼头,除了鱼怪异,因鱼死鱼头任何可食用部分。
斩掉鱼头也就用去鱼鳃了,直接去内脏,刮鱼鳞,清洗干净,用厨房纸干水分。
看着摆在案板上处理好鱼,章小米松了一大口气,总算到了她熟悉环节。
一刀将鱼斩两截,用刀背使巧劲拍击鱼身,鱼骨、鱼刺在一次次拍击中脱落,得到两块干净鱼。
用刀斜着缓慢地刮,成泥状,将刀背上累积鱼用筷子拨到碗里,放盐、姜汁,用筷子搅拌至糊状。
烧一锅水煮沸,一手握鱼泥,大拇指成圈,从中挤出,一手用瓷汤匙舀鱼泥滑入锅里,章小米度很快,以免鱼丸煮过头散开。
鱼丸煮到八九分熟捞出,撒上葱花,需要加其他东西,香章小米停吞口水。
及吃了,赵霜降今晚要加班,章小米得一先去开摊,慌忙把鱼丸装了一半在保温饭盒中,收拾东西推着摊位车就出门了。
赵霜降加班到七点半才匆匆赶,把包进摊位下面,腾出手扭开章小米杯子喝了一大口水。
靠着章小米气无力地说:“今天一天忙行。别说吃晚饭,午饭都空吃,厕所都时间上。”
章小米双手空,下点了点摊位下饭盒,忍又咽了口唾沫:“今儿做了鱼丸。那个香,带了一份,你快吃点,垫垫肚子。”
今儿小吃摊生意也红,又只章小米一,收钱烤串打包,她也空吃鱼丸。
赵霜降推辞,她俩谁跟谁呀。
她抖开露营椅坐下,扭开保温饭盒,鱼鲜香扑面而,清澈汤汁,漂浮白丸子。
赵霜降赶紧喝了一口汤,温热汤水下肚,她感觉一气流向四肢内腑冲去,长长地感叹一声。
“小米,汤真好喝,喝了浑身暖洋洋。”
“你快吃个丸子。”
赵霜降先挑了一个丸子喂到章小米嘴边,自己再吃一个。
章小米吃下丸子第一感觉,滑,滑,在嘴里溜溜去。
第感觉,鲜,都能想象鱼生活水域该样清澈。
第三感觉,,质细腻,但又失嚼劲。
赵霜降边吃边出赞叹声,引得一旁凉摊板伸长了脖子看着嗅着。
“哎,大妹子,你鱼丸汤吗?卖?给一份。”
凉摊板个壮实大哥,会儿知道吞了多少唾沫,实在忍受了才开口。
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