督抚小说

第194章 狮子头2（第1页）

锅中的油在高温下慢慢升温，很快到达了需要的七成热，团好的圆丸子下入油锅中。

只听到“刺啦”一声，肉馅接触热油的瞬间，爆出愉快的声音，香味也瞬间迸出来。

辛北陌小心翼翼的调整丸子，尽量让它周围全部受热均匀。她一边盯着面前的丸子，一边不忘记给身边的奚玥说道：“炸丸子的时候一定要让它受热均匀，而且不用完全熟透，丸子定型就可以捞出来了。”

“不用完全熟透？难道之后还要进行第二次复炸吗？”奚玥问道。

她见过辛北陌炸鸡腿之类的食物，会选择复炸一次，让鸡腿表面的面糊更加酥脆，难道狮子头也是一样？

辛北陌笑着摇头：“当然不是，是炖煮，炖煮！炸过之后的狮子头是要炖煮的，炖煮之后才可以出锅！”

奚玥了然，她还是头一次见到这样的制作方法。

“其实在吃法上和炸酥肉有点相似的。”辛北陌将炸好的一个丸子捞出来放在旁边，又下入了几个，“有些炸酥肉是可以出锅即食的，但是有些炸过的酥肉，还需要加入蔬菜、木耳、银耳、蛋皮进行炖煮的。”

“就和我们上周吃的那个一样！”奚玥连连点头，一下子想了起来。

酥肉本身就已经是七成熟，下入火锅之后，酥脆的表皮变得软糯，吸满了火锅鲜美的汤汁，里面的肉依旧鲜嫩，却多了几分不同，火锅味没有让它变得奇怪，反而更增加了几分不同的风味。

一想到那个神奇的味道，奚玥的口腔就忍不住开始分泌口水，又想吃火锅了……

辛北陌没注意到她咽口水的小动作，专心的看着面前的丸子，含糊的应了一声，随后吩咐：“你先收拾一下其他的蔬菜吧。”

奚玥回过神来，应声，赶紧去处理其他青菜。

现代农业的展，让人们在冬天也可以吃到不同种类的蔬菜，但是这个时期吃的最多的，其实还是白菜和萝卜。

奚玥洗了不少白菜、萝卜。打算今天中午做几个家常菜，白菜炖丸子，香菇白菜汤，萝卜炒鸡，最后再加一个辛维亚强烈要求的地三鲜。

炸丸子的活儿做的越来越熟练，辛北陌手上的动作也快了几分，见奚玥洗干净白菜和萝卜，就吩咐她再洗一些油菜：“等一会搭配狮子头。”

奚玥乖乖照做，洗干净油菜备用，然后切了葱姜，辛北陌顺手开了另一个灶台，起锅烧油，加入切好的葱姜爆香，加入适量的水，让奚玥把炸定型的丸子放进去，炖煮开火。

因为丸子的个头比较大，加上还有其他菜色，辛北陌定下一份狮子头有两个圆丸子的份量。

按照锅的大小，先放进去了六个丸子，这样可以一次起锅三份。

在厨房中忙忙碌碌的这会儿里，婉儿也匆匆忙忙赶过来，见大家都在忙，二话不说，先将松鼠小松放了出来、

大尾巴小松鼠一出来，还没有等大家看清楚，就变成了上周见过的少年人模样，然后辛北陌和奚玥都看到了它脑门上秃掉的一块。

“这是怎么回事？”奚玥好奇问道，顺手想要去戳戳小松秃掉的地方。

小松顿时炸了毛一样，眼泪汪汪的看了看奚玥，又委屈巴巴的去看自己的主人，婉儿着急穿围裙，根本没理会自家小松鼠委屈抱怨的目光：“还不是自己逞强。”

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