督抚小说

第80章 奇怪的天气（第2页）

“永年来这边，这边也多。”

王元青和陶永年各自去找了一个位置，陶永年低头在淤泥里摸索起来，王元青则是在观察，他在现代也摸过河蚌，河蚌是要留一个口子呼吸的，看哪里有缝隙或者冒水那就有很大可能有河蚌。

看准目标，王元青立马下手，掏出了一个大河蚌，陶永年见状加快了摸索的速度，王元青则是一抓一个准。

“永年啊，不是这样摸索的。”

旁边一个婶子开口劝道。

“那是怎样的，婶子能教教我吗？”

“这个河蚌也是要吐气的，看到这个黑色的缝隙没有。”

婶子一手抓了下去，立马掏出了一个大河蚌，陶永年恍然大悟，原来是这样，元青肯定早就知道方法了，不然不可能抓的那么快，陶永年谢过婶子，按照方法开始找了起来，果然是一抓一个准。

这个河蚌大小不一，小的一般是放掉的，只抓大的，几个都有一木桶了，王元青很快就装满了，他过去陶永年的桶里看。

“永年，不错啊，抓了这么多了。”

陶永年气哼哼的，不理王元青，独自抓了起来，王元青一头雾水，他怎么惹到他这位师兄了。

“永年，永年，你怎么不说话。”

“哼，不想和你说话，有抓河蚌的方法都不告诉我。”

王元青哑然，他以为他知道呢，在这村子里的小孩应该都会知道吧，他从来没想到他居然不知道怎么摸河蚌，王元青不知道的是这是陶永年第一次下池塘摸河蚌，以前村子里的人摸了也送来，但他们家的人都不喜欢吃，所以就没有去摸过。

“这抱歉，我不知道你没摸过河蚌。”

陶永年听到王元青的话，终于抬起了头，脸色讪讪的，听了王元青的解释，他心里也知道不能怪王元青。

“是我错怪你了。”

“没事，我教你一个河蚌好吃的做法。”

“真的吗？你家做的菜都好好吃，想起我都还流口水呢。”

陶永年很高兴，他之前到王元青家吃过饭，色香味俱全，吃了还想吃，连做梦都梦到，早上发现枕头上有口水。

“当然没问题，我们先回去吧，抓的够吃了。”

两人让自己的娘把木桶提回王家，先是把河蚌的外壳用丝瓜囊都刷洗干净，把河蚌全部倒在木盆里面，加一些盐让河蚌吐沙子。

两天后。

河蚌已经把泥沙都吐干净了，又清理了好几遍，直到水变清，王元青让颜林氏用刀把蚌壳切开，去掉内脏和腮，只留下能吃的部分。

然后把蚌壳肉放在菜板上敲打几遍，让河蚌肉变得松散一些，这是做河蚌肉最重要的一步，这样炒出来就比较嫩。

随后把河蚌肉切成条，撒点盐和面粉多搓洗几遍，直到水变得清澈，这样可以去除掉河蚌肉表面的黏液和脏东西，然后就可以开始炒制了。

颜林式的厨艺很好，大火炒，加上他的辣椒，肉质脆嫩香辣可口，又鲜美还有营养，炒了好几大盘，因为请了陶永年一家过来吃，家里人都在帮忙，炒河蚌是最后一道菜。

这道菜需要趁热吃，冷了就会发腥，所以最后才炒，炒出来大家都说闻到味就觉得香。

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