督抚小说

第161章 水晶羊肉是怎么做的（第1页）

“大师兄要做的是孜然羊肉？”听到这份名单，韩雨堰若有所思，“师父，你的烤羊肉串中好像最重要的配料就是孜然吧，难道大师兄想要做烤羊肉吗？”

“可能吧。”叶垂笑着点点头，“孜然的味道要遇到了烤肉才能最充分的发挥出来，而烤羊肉加上孜然，味道最是炙香可口，不过东山羊跟一般的羊肉略有不同，如果用东山羊做成烤羊肉串，味道反倒落了下乘，我想小杜应该会明白这个道理吧。”

这么说着，叶垂又带着几分笑意的看向韩雨堰，“不过大雨，你竟然会通过名字猜到小杜要做什么，看来你想的很多啊。”

韩雨堰有些得意：“那是当然的了，也不看看我爷爷是谁！”

“叶垂，那个赵德光做的水晶羊肉是什么啊？”林薇这时候询问叶垂道，“我以前怎么从没有听说过？”

“呵呵，别说你没有听说过了，就算是我也没有听说过这道菜。”叶垂摇了摇头，眼睛看向了八位厨师中的赵德光，“这位赵师父最喜欢哗众取宠，谁知道他准备怎么做？不过听这名字……这道水晶羊肉显然不会走寻常的路子，其实最让我在意的反倒是那个秦一月的清蒸羊肉了。”

“清蒸羊肉？”董悠悠不解道，“清蒸羊肉有什么好吃的，肯定一股子羊骚味，而且还是最没有技术含量的，我到觉得这才唏嘘平常，肯定没有我姐姐的香菇羊肉好吃！”

“话可不能这么说……”叶垂摇了摇头说道，海南的四大名菜，东山羊，文昌鸡。和乐蟹还有加积鸭，都是以肉质鲜美著称的，它们都属于最美味的食材。而它们最经典的吃法，其实就是“白切”。所谓的白切，就是不用多余的料理，只需要调料蒸熟之后，切来蘸着蘸料吃就可以了，而海南鸡饭，实际上就是白切文昌鸡的一种延伸。

同样的，东山羊，加积鸭甚至和乐蟹。也都拥有白切的吃法，这源自这些食材原本就极为美味，根本不用做多余的料理就能够拥有极致的味道。

叶垂觉得这个秦一月很厉害，因为他跟其他人不一样，着眼于东山羊本身优美的肉质，只需要用最朴素的做法就可以调理出这种食材最美味的味道来，而田小杜用自然来调理羊肉，算是锦上添花，但却未必就能够比得上清蒸。

叶垂思索了片刻，便淡淡的说道：“这一场比赛。也许最后的胜利者依然会是秦一月……”

听到叶垂的话，其他人都有些不解，不明白叶垂为什么会得出这样的结论。但因为之前叶垂在第一轮的评判，叶垂这么说还是让她们心中产生了一种也许就是如此的感觉来，董悠悠原本对自己姐姐充满信心，但听到了叶垂这么说，她一瞬间就有些担心起来：“那叶垂，我姐姐呢？”

“你姐姐？”叶垂扭头看了一眼已经站到自己灶台前准备动手了的董倩，想了想就说道，“她选择的菜式问题并不算大，至于能不能赢过其他人还是未知数。”

“那跟秦一月相比呢？”董悠悠继续追问道。

“现在他们的菜肴还没有做出来。而我又不是评委，怎么可能知道这么多事情？”叶垂有些汗的跟董悠悠说道。但顿了顿之后，叶垂就继续说。“不过，我觉得她可能不是秦一月的对手……那个秦一月真是很不错啊。”

秦一月很不错。

当然，现在对叶垂来说也就是很不错而已，但他身上却有很高的潜力，按是对食材的敏锐直觉，如果给他足够的成长空间，他说不定能够达到叶垂现在这样的高度，此时此刻，叶垂看着脸色冷清的秦一月，心中突然生出了一种奇怪的感觉来，就好像无数小说中所表述的那样，有朝一日，这个家伙将会拥有跟我一战的实力……

唔，这么想之后感觉还是很牛掰的啊。

“叶垂，其他的人菜会怎么样啊？”林薇靠在叶垂的身边，一脸期待的追问道，比赛虽然还没有开始，但显然听叶垂讲述对比赛的预测，也是一件很有意思的事情。

“这个暂时可不好说，不过听他们的菜名大致可以看出他们做菜的思路，到现在我比较在意的是那位希淑芬老太太的羊肉山药煲，山药的质地拌合着羊肉的味道，可以做到相得益彰，该是很不错的美味佳肴。”叶垂想了想就说道。

实际上，羊肉山药煲在叶垂的上一世中就是一道十分有名气的菜肴，而这个希淑芬要做这道羊肉山药煲，不知道是不是看到过古菜谱的原因，如果她能够展现出这道菜的精髓来，排名绝对会在八个人的前列位置。

接着叶垂又看向了八人中的另外一人——这人一脸富贵气息，穿着一身西装，虽然围着围巾，但给人的感觉哪里像是个厨师，反而更像是一个西装革履的大老板。

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