督抚小说

第191章 罗汉菜和水煮白菜（第2页）

“一定不会让伯父你失望的。”叶垂连忙说道，心中却在奇怪，听韩雨堰说韩老跟林正道关系并不算和睦，两人怎么还会通电话？

“老佛爷，我给你介绍，这位就是我跟你提到过的孙利。”看到叶垂跟林正道谈话，章莹也没有闲着，立刻站起来把孙利招了过来，向老佛爷介绍道，“孙利可是素食菜方面的专家，并且他的菜肴十分注重养生，不但美味，而且营养丰富，十分适合老佛爷你品尝。”

“是吗，不知道小孙你准备做什么菜呢？”老佛爷立刻就露出了一幅十分感兴趣的表情来。

孙利充满挑衅的看了叶垂一眼，接着才继续说道：“我要做的菜是经典的素食美味菜肴——罗汉菜！”

“罗汉菜？”听到这个名字老佛爷期待的问道，“什么叫做罗汉菜？”

孙利笑了笑，没有回答老佛爷的问题，却是看向了叶垂，笑着说：“听说叶师傅对美食了解很深，这方面就算是韩老都十分的敬佩他，罗汉菜作为我们华夏的经典名菜，不知道叶师傅是否愿意向大家说一说这道菜的来历呢？”

随着孙利的话，所有的目光便都集中到了叶垂的身上，孙利这是故意在刁难叶垂。

不过叶垂却毫不在意的笑了笑，随之便说道：“好啊，其实对罗汉菜我也有些研究，这道菜又叫做罗汉斋，起源于唐朝，菜名出自释迦摩尼佛的弟子十八罗汉，释迦摩尼佛圆寂时嘱咐十八罗汉不入涅盘，永住世间，弘扬佛法，众佛寺的僧侣为了纪念十八罗汉，便用十八种素菜为原料，研制出了这道罗汉菜，清朝是这道菜成为宫廷菜肴，名列满汉全席，很受慈溪太后的喜欢。”

听到叶垂的话，林薇乌海媚等顿时脸上一喜，而章莹跟孙利脸色却纷纷变了变，没想到叶垂竟然将这道罗汉菜的来历说的这么清楚。

孙利有些不自然的继续说道：“传说倒的确是这么回事，不过就算知道这菜的来历又如何，这菜的做法可是机密。”

叶垂笑着看着孙利，继续说道：“清朝有一位文人叫做薛宝辰，喜食素菜，著有一说，其中对于罗汉菜有简单的描述——‘罗汉菜，菜蔬瓜之类与豆腐、豆腐皮、面筋、粉条等俱以香油炸过，加汤一锅同焖，甚有山家风味，太乙诸寺，恒用此法’这段描述大致可以看出罗汉菜的做法来历，当然，罗汉菜所用的十八种素食食材到底是什么早已经没人能够说的清楚，后世流传的做法大多都是自行研制的，没有了古法的风味。”

这番话说下来，再次震惊了别墅内的人，如果不是知道叶垂今天要跟孙利比拼厨艺，他们肯定会认为这是叶垂跟孙利早就已经传统好的话语。

孙利更是有些目瞪口呆，眼神惊诧的看着叶垂，罗汉菜是养生阁的招牌美食，他对这道菜自然无比了解，可听叶垂的这些介绍，竟然让他有种自叹不如的感觉……

而叶垂在这么说完之后，又笑着对孙利道：“虽然现在大部分饭店的罗汉菜都是徒有其名，只是借用罗汉菜的名义招揽名气，不过我相信孙老板你饭店内的罗汉菜，一定是名副其实的。”

这话虽然是恭维，可谁都听的出来，叶垂暗讽孙利这里的罗汉菜不正统。

实际上也的确如此，孙利养生阁之内的罗汉菜菜谱，完全是孙利自己研发的，通过几年下来逐渐完善再加上他的一些手段，才慢慢打响了名气，说到这菜是否正统，他自己事自己知，这让他的脸上当即就露出了一抹怯色来。

叶垂脸上依然挂着微笑。

罗汉菜主要由十八种食材烹饪而成，这道菜的菜谱最重要的便是这十八种食材到底是什么，因为年代久远，各种风味的罗汉菜层出不穷，原始菜谱早已经十分难寻，有些饭店干脆随便挑选十八种食材放到一起乱炖，就冠名为罗汉菜的名字，可实际上哪有那么简单？

罗汉菜位列满汉全席中的【御味】级别，当初叶垂为了满汉全席，曾经详细钻研过这道菜，更是掌握了这道菜的原始菜谱，那才是最美味也是最正宗的罗汉菜。

孙利原本想要刁难叶垂，结果却被叶垂一顿抢白，脸色有些羞愤，跟着他质问道：“没想到叶师傅对罗汉菜果然了解，今天卡那里我们养生阁要遇到对手了，不过，不知道叶师傅你今天准备做什么菜来跟我们养生阁比赛呢？”

“呵呵，我做的菜没有孙老板你的菜那么有来头了，而且很简单。”

叶垂从乌海媚的手中接过食材袋子，然后从里面掏出了一棵大白菜来：“我准备做水煮白菜。”（未完待续……）

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