《古代种田养家常》全本免费阅读
锅里水烧得滚开,热气弥漫着整个灶房。
郑青云把刀磨得锃亮,蹲在石缸边宰|杀新抓鸟雀。
十几只鸟,看着成果颇,但个头都大,并什。郑青云便只留下三只斑鸠和一只竹,拿大竹筐罩在茅草屋里。
他一看就做惯些活儿,放血、拔毛、掏内脏,九只麻雀并两只斑鸠,多久就收拾妥当。
只院子里难免些腥臭。
郑青云把内脏挑一些丢给大黑,剩下都剁碎给吃。鸟羽和烫毛水,也送到院外,挖坑埋到树下。
他在外边处理脏东西,方竹和陈秀兰就在灶房忙活。
虽说郑青云足够仔细,但麻雀和斑鸠皮上难免些易拔细小绒毛,需得用燎一遍才能消除干净。
陈秀兰往灶洞里新添一大把干柴,红红苗很快蹿得高。
趁着旺,她用钳夹着褪过毛麻雀和斑鸠,伸进灶膛,转动手腕借端焰燎着鸟。
油星渐渐从表面渗出,沾上黝黑柴灰。
大黑三两口吃完内脏,嗅到香气,在灶房门口徘徊,时时呜咽一声。
方竹舀出一盆热水,仔细搓洗着燎好,听见狗叫声,一抬就瞧见大黑嘴边哈喇子,禁好笑。
“看把你馋,到你吃呢,等会儿啃骨头。”
“你别说,些东西看着小,但闻着真挺香,”陈秀兰把最一只斑鸠浸入水中,瞬时呲啦一声响,“看,若就都烤着吃算了。”
“斑鸠炖汤,天儿冷,喝点热乎暖和。”
“也行,炖时候搁把干枣子进去,汤更鲜。”
“嗯,那再和点儿面,摊些萝卜丝饼,就着汤吃?”
“你想咋弄就咋弄,给你打下手。”
如今天黑早,晚食也就提前许多,一阵收收洗洗过,婆媳俩就开始准备晚食。
陈秀兰把斑鸠焯过水捞出,对半分进陶罐,放入姜片、蒜,架在泥炉子上用大煮着。等水滚,往里撒一把干红枣,再退些柴进灶洞,换成小慢慢煨。
趁功夫,方竹把麻雀拿盐、酱油、花椒、姜蒜末拌了腌上。洗净手又去外头扯大萝卜削皮切丝,和进调好面糊里。
郑青云在灶房转了一圈儿,见什要帮忙,拿起柴刀去门口削烤麻雀用竹签。
太越落越低,冷气又烈几分。
木盆里麻雀腌入味儿,能够下开烤了。
郑青云把盆搬进灶房,从灶洞里夹出些渣子放在盆底,又加入许多木炭,让方桃在旁边慢慢扇着。
竹签早就洗好晾干。郑青云洗把手,就将尖利竹签子从麻雀肚子里穿出。一只麻雀差两竹签,刚好能将麻雀撑开固定,样烤时候才更容易均匀地熟透。
等郑青云把麻雀穿好,盆里木炭也都烧着,红通通,伸手烤上一会儿就觉烫。
他一手捏着串麻雀,伸到炭上方烤着。
裹着酱汁皮逐渐黄变焦,油慢慢滴进盆,冒起青烟。
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