督抚小说

第189章 红楼梦里的一道菜茄鲞（第2页）

“不用你做谭府菜，我让你买的《红楼梦》里面，就写了一道古代名菜，而且用料还比较简单，市面上就能买得到。”

“还有一点，你从古典名着上复原出一道菜，还是古代的国公府才能吃上的，能大大满足厂里那些领导的虚荣心。”

“不仅是他们自己要吃，请别的领导和朋友来吃饭，也肯定会让你把这道菜做出来，显摆显摆。”

“到时候听说了你要调走的消息，厂里的领导不上赶着，用这个食堂副主任的位置把你拴住才怪呢。”

何雨柱想了想，说道：

“我那两个徒弟要是都没出卖我，厂里领导咋能知道我要调走呢？”

程文远说道：

“这你放心，明天就去买《红楼梦》，没事儿翻翻书，让别人多瞅见几次。”

“我大舅也在轧钢厂工作，还是仓库保管员，他那里每天都有人过去。”

“我会让他放出消息，说看见有大饭店的厨师来找你，想把你招过去。”

“你把你自己的角色扮演好，食堂副主任这个位置就跑不了。”

“我现在先把这道菜的做法教给你，难度并不大，这道菜名叫【茄鲞】。”

（鲞：是指剖开晒干的鱼，读音和“响”相同。）

何雨柱认认真真地，听着程文远这个7岁小孩，教他这个8级厨师怎么做菜……

“跟别人介绍这道菜的时候，你得知道《红楼梦》里是怎么说的。”

“是刘姥姥进大观园，凤姐亲手喂她品尝的这道菜，王熙凤还说，你们在乡下天天吃茄子，也尝尝我们府上的茄子可不可口。”

“刘姥姥吃了一口茄鲞，却因为这道菜过于美味，根本就不相信是用茄子做的。”

“她还笑着说，别哄我了，茄子要是能跑出这个味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子就好了。”

“等王熙凤详细介绍了这道菜的做法，刘姥姥才摇头吐舌地说道，我的佛祖！倒得十来只鸡来配它，怪道这个味儿！”

“其实你应该也听出来了，这道菜除了茄子，主要就是鸡，做起来也不难。”

“就是茄子切丁用鸡油炸过，再把鸡肉、香菇、竹笋和五香豆干也切成丁，再加上花生、腰果之类的干果用鸡汤煨干。”

“书里写的是还要装进密封的瓷瓶里，吃的时候拿出来现拌。”

“咱们就不用那么麻烦，直接拌在一起翻炒一下就行了。”

“嗯，你可以理解为做工更繁琐，用料更多的升级加强版宫保鸡丁。”

何雨柱兴奋地一拍大腿，说道：

“就听你这么一说，我大概都能猜出这道菜有多好吃，只要调好味儿，厂里那帮领导肯定爱吃！”

“滋溜……”旁边传来了一道怪异的声音。

转头一看，原来是何雨水正在咽口水呢，她都被馋得直流哈喇子了……

这里得说一件挺有意思的事儿……

何雨柱不仅因为复原了《红楼梦》里的【茄鲞】当上了食堂副主任，几年之后大风刮起来，他还因为这事儿当上了食堂正主任。

那时候连杨厂长都被斗倒了，下台去扫大街。

何雨柱反而屹立不倒，还成了成了正面例子呢。

别人看《红楼梦》，因为发表的观点挨批评。

他看《红楼梦》，竟然是研究怎么做菜？

这才叫体现了劳动人民的智慧和勤劳本色呢，一点儿毛病都挑不出来。

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