督抚小说

第185章 鱼面和虾面（第1页）

所谓的「面非面」，就是不用面粉，也能表现出面的形式和吃法。

不仅仅是形状上要做到一致，“口感”方面还必不可缺，否则就存在重大缺陷，相当于废作，当然也就不可能通过本届的特级考试。

夏言知道刘昴星的食谱是鲶鱼面。

在鲶鱼肉制作面条的基础上，里面还有切成细丝的鱿鱼，如此一来，鱿鱼肉丝的弹性，也就保证了面条的劲道。

而兰飞鸿的食谱是马铃薯面，用马铃薯粉替代了小麦粉，本身不需要多么复杂的工艺，面条也是弹性十足，加上他使用的灵魂汤底是冷汤形式，在口感这一块也堪称开了无双。

原著中。

没有被夏言卡住通道，顺利到这一轮的判林酒家副主厨单雄，因为拿出了一种名为猫耳朵面的食谱，惨遭淘汰，原因就是他仅仅改变了「面」的外形，食材的本质，却没有变化，对非面考题的诠释仅浮于表面。

夏言一个月闭关旅行的成果，当然不会犯如此错误。

在原地，停顿片刻，决定好了要用哪怕食谱，夏言才悠悠然地，向场地一个地方走去。

恰巧，刘昴星也在这附近，寻觅鲜活的鲶鱼。

他刚把一条鲶鱼选好，就见夏言悠哉悠哉出现，顿时歪了歪小脑袋“啊，先生”

夏言微微一笑，指着他手中的鲶鱼，“这就是你的答案吗，阿昴”

“对”

提及自己的构思，刘昴星丝毫不掩饰，语气兴奋地解释“因为要做不是面的「面」，所以就要寻找一种很能变化的食材，我第一时间就想到了鲶鱼，这是能幻化成任何菜色的魔法之鱼啊。”

“它的肉质，鱼肉脂肪，几乎没有腥味，味道清淡，宰杀把肉捣碎了，捏成面条就行”

说完，刘昴星才突然想起什么。

“先生你”

他见夏言向鱼池的旁边走去，在几个水盆面前，蹲下来，视线在两大盆虾子之间游移不定，似乎在选择

刘昴星当然辨识得出来，其中一盆是河虾，另一盆么，虾的体型更大，更肥美，是海虾。

只不过海虾显得恹恹不振，有的干脆就是一动不动，似乎死透了。

“阿昴，其实我们的构思、食谱，有相似和撞车的地方。”

听见夏言头也没抬的话语，刘昴星怔了一下，旋即就没心没肺，发出阳光的笑容哈哈道“这样吗我可是不会输的啊，为了更接近娘亲她，去走她已经走过的路，我不会停下”

于是，夏言从海虾那盆，挑选了一些依然鲜活的，回到自己的灶台。

他把竹筐放下，打量四周。

木头案板，全是刀痕刀口。

灶台四侧也遍布着风雨洗礼的痕迹。

就连脚下立身的地方，地砖也是破碎和下沉。

这一切的一切，都说明了「斗味场」的传承和历史。

只不过，那些留下痕迹的人和故事，九成以上的结局，肯定是吞苦果，只能四年后卷土重来。

夏言失笑的想道“四年这个时间太长，先不说我会怎样，和我同台同在一个会场的刘昴星、兰飞鸿，四年后肯定是成就龙厨师了。”

摇摇头，接着也没有多想了，开始清洗、处理手头这一批海虾。

咦。

城楼上，雷花夫人自是第一时间发现了在除虾壳、挑虾线的夏言，“虾仁他想怎么做”

没错。

在他的处理之下，一枚又一枚晶莹剔透的虾仁，落在了洁白玉盘里，越堆越多。

四个人中，动静最大最热闹的，肯定是临场宰牛割肉的韩武。

“嗞嗞嗞”

宽大的厨刃，在韩武手中宛如一把裁剪刀，一次次密集切割下去，就获得边角整齐、线条笔直的牛肉长条。

这些细细长长的“牛肉条”，实际上，正是韩武对非面考题的诠释。

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