酱焖黄花鱼算是一道家常菜,这样的菜想要做得出类拔萃,倒是需要费些功夫。
关明溪拿起洗净的一条黄花鱼,在其背部两面都均匀地划上了三刀。
准备一把切成小段的葱姜丝,放到一个小碗中,加入少许料酒,几粒粗盐,动作轻柔抓出葱姜水来,最后均匀地涂遍鱼身,确保每一个部位都能被腌制到。
这样既能达到去腥的效果,又能使鱼肉更加入味。
再放置一旁静待半刻钟。
趁这功夫,关明溪又伸手在备菜碗里拿了七八粒蒜,改刀切成薄片,动作一气呵成,丝毫不像是在庖屋油烟之地做菜,倒像是哪家大家闺秀站在窗台前,拿着绣花针在绣衣裳。
且她从发丝到脚底,都一丝不苟地打扮过,身上所穿的围裙还是巧儿上次瞧她美,特意用苏布一针一线绣出来的,浅绯色、几枝顺着未开的桃花花骨朵儿,枝干从腰际开始蔓延。
巧儿给灶膛生好火后,满心满眼地瞧着自己娘子。
关明溪偏头她一眼,手里正要调一碗烧鱼所需的料汁,想起一个很重要的调味品,耗油,可惜并没有,来下次空闲又得潜心做一做。
两勺酱油,两粒尾指大小的糖,半碗清水搅匀,等糖化开。
鱼腌好之后,需将表面水分擦干,这样一来,等会儿在油锅中煎的时候,便不会溅油。
锅中烧至七八成热之时,倒入油,油温七八成热时,再转小火,放入切好的葱蒜,满屋飘香时便铲出来备用。
若是大火,容易将葱蒜炒糊,所以关明溪特意嘱咐着巧儿。
锅内剩下的油不用倒掉,将黄花鱼轻轻放进去,关明溪眼睛盯着一眨不眨,德厨在旁提醒道“该翻一面了。”
“不,再等一会儿,让鱼皮微焦。”
容纯公主喜吃鱼皮,普通焖煮的鱼要么没有提前煎过,要么就是随意走一下油锅便敷衍了事,鱼皮必定是不香的。
待两面都炸至金黄,便将锅中多余的油都舀出来,倒入刚才调好的料汁,还有炒香后的姜蒜,添上一勺酱,这时候关明溪却不急着盖上锅盖,而是用小勺子舀那些汤汁泼在朝上的那
层鱼肉。
德厨作茅塞顿开状“东家煮鱼水都会没过鱼身,而我亦是,倒还不曾想到过你这样的方法。”
清水要是没过鱼身,那便要多煮一会儿,这样就会错失鱼烹饪的最佳时辰,做出来的鱼肉肯定与关明溪所做不同。
大火煮开后,盖上锅盖,改小火焖煮,时辰到了再用大火收汁,不过不宜收得过干,留下底层一点儿,是最佳的卖相与口味。
鱼头鱼尾未掉,鱼皮也没有粘锅,完完整整,恰到好处。
酱焖黄花鱼起锅后直接放入了温盘之中,撒上葱花,便将食盖盖上。
便是应了那句色香味俱全。
八宝肉圆此时开始上锅蒸,炉子上的鸡粥也已鲜香四溢,“噗噗”地直冒泡。
关明溪让巧儿用小瓷盅装起来,同样放进温盘中。
虾油腐,所需虾油乃是现炒现制,减掉虾须、取了虾头,在锅中倒入少许油,将虾头倒入锅中小火炒,期间还需用铲子轻轻挤压虾头,让红色的油膏更快分泌在锅中。
虾头的虾油炒出后,便将虾头倒出,切好的小块腐在热水中过一遍,去掉本身的一些腥味。
虾油中倒入两碗清水,一勺酱油,一勺酱,大火煮至沸腾后,倒入腐,中火闷上一会儿。
不大会儿,这道虾油腐便做好了。
腐的嫩与虾油的鲜,两者完美融合在一起。
单单上一眼,恨不得立刻吞入口中。,,请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
秦御园田真理 秦俊苏千倾 给巨佬们送药 江辰刘主任 叶言苏潇潇 怀胎三月离婚,首富老公搜遍全球 方穹白清眉 叶枫李轻颜 我来自游戏世界 叶凡赵语嫣 李奇黄元青 黎聪苏沫沫 林凡齐素素 林渊陈凡 算命 刘玲离墨 20世纪巫师生存指南 陈无道陈冉 李云陈妍妍 齐浪叶清妍
沙雕女主穿进狗血虐文文案如下于莎莎是篇沙雕文女主,没有谈情说爱,只有沙雕。可是有一天她穿进狗血虐文,集替身白月光失忆车祸绝症狗血于一身。什么男主要对她告白,之后开始强取豪夺,虐心虐身之路...
...
私设须知现代abo,beta是普通人,ao含有信息素,同性相斥异性相吸,a有易感期o有发情期。重点女a分化没有两套器官,所有分化都只是信息素变化,生孩子我说行就行黎初出事后,穿进了一本自己刚看完的娱乐圈...
超自然力量席卷全球,一款名为文明延续的婚配游戏降临于世。每个文明随机选中一名幸运儿,进入游戏,有五扇房门供其选择。一扇金色婚配房随机与亿万种族进行婚配,并为整体文明获得丰厚奖励。四扇银色随机房情况未知,可能是资源宝箱,也有可能遇到生命危险。许临代表炎黄文明,成为婚配游戏天选者,惊喜发现能看到各种游戏提示。婚配房红毛族,昏昏噩噩,散播着不祥气息。随机房危险场景!里面布满毒蛇,被咬上一口,十秒内必死。随机房危险场景!湖边木屋,进入后你会被怨灵抹杀。随机房神秘宝箱!打开后获得神宠九尾狐。婚配房兽人族,兔耳娘,脾气温和,相貌可爱,对爱情忠贞不渝。其他文明还在为天选者的错误买单,濒临崩溃时。许临已经带领炎黄文明,成为宇宙霸主!...
预收文大佬们都混吃等死了无限v章防盗比例80,每晚21点更新,不要养肥温馨提示微恐怖,爆笑沙雕,热血爽文桀骜明艳通缉犯冷傲果决执行官狩猎计划重启的那一年,各个系统分区被选中的300万玩...
...